現在已到了採摘蕨菜的最後時機，過了這次採摘時間，可能就只有等到來年才能採摘。現在山上還能成筐的採摘鮮嫩的蕨。
蕨是一種多年生草木植物，生長於山野草地裡，根莖長，橫生地下，複葉，且成羽狀分裂。嫩葉供食用，根莖可以制澱粉。
待春天的第一場雨後，當苗高25~40釐米、葉柄幼嫩、小葉尚未展開時，即應採收。10~15天后採收第二次，一年可連續採收2~3次。採收時，可用刀割或用手掐，要儘量貼近地面。採收一次後，10-15天可採收第二次，一年可連續採收2-3次。注意不能成片全部採集，每次只能採收2/3~3/4。另外要適時採收，蕨菜的採收時間過晚會影響食用價值，並對來年收穫有不良影響，過早則會降低產量。
小時候一般在遠山中的那些火燒地，會有很多的蕨，因為那一塊塊被火燒過的黑土地裡，遍地抽生而出的是又肥又嫩的蕨莖，情形就如一塊塊黑色泥地上插滿了一根根褐色的筷子。那採摘的感覺更是妙不可言了。一是手握蕨莖的感覺非常柔軟，二是手稍一使勁，蕨莖就在該斷的地方斷了，這樣即便採滿了一籃筐，手心也不會生疼。
在林中或是草地，一邊哼著自編的歌謠，一邊採摘一根又一根筷子似的從地下抽生而出的嫩蕨。就這樣不知不覺間，籃筐鼓了，肚子也餓了，於是紛紛踏上越走越沉的回村之路。
這樣上好的蕨菜採回家後，先是在沸水裡煮一下，然後再放入冷水中漂洗幾次，待苦腥味全消了，蕨菜就可入廚加工食用了。 做菜有拌臘肉共炒，有拌豆豉合炒，或放姜蒜直接炒等，做湯有拌蠶豆共煮，有拌白雲豆合煮等。還可以與大蒜、薑片，泡成酸醃菜。還有就是與米粉混在一起製成粉蒸蕨菜。
蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入藥有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效，經常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。蕨菜還可以止瀉利尿，其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便、清腸排毒的作用，還可治療風溼性關節炎、痢疾、咳血等病。並對麻疹、流感有預防作用。
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