蕨菜
先談談蕨菜食用歷史，李時珍在《本草綱目》中記載明朝人吃蕨菜的做法：採取嫩莖，用灰湯煮去黏液，曬乾當菜吃。
商末，伯夷、叔齊在商滅亡後，發誓不食周慄、採蕨充飢，寧願餓死在首陽山，從此蕨菜也稱為了隱居人士常吃的菜餚。唐朝詩人李白稱“昔在南陽城，唯餐獨山蕨”，陸游也是多次寫詩詞讚揚蕨菜的美味。
不管從食用歷史還是食用價值，蕨菜都堪稱有一席之地，那麼為何農村的蕨菜落的無人採摘的現象，這又是為何呢？
第一：怕，農村人早有耳聞，聽說蕨菜吃多了有“致癌”的可能性，因此許多農民不敢去採摘食用了，這是其根本原因。
第二：吃膩了，蕨菜幾乎農村人都吃過，吃一次兩次無所謂，多了也就不想吃了，這是造成野菜漫山遍野，無人採摘的主要原因。
那麼這些在農村無人採摘的野菜，為何市場依然如此昂貴，售價更是在7元左右每斤，這點我真的無法理解，有人賣就有人種植，為何這些收購商不來農村收購這些“野生蕨菜”呢？
無論如何聽聞蕨菜“致癌”對我是有點影響，本來十分愛吃蕨菜的我，聽了這消息，再也沒有食用過蕨菜了。
不管如何，我相信更多人和我一樣對吃蕨菜也是左右為難，想吃又不敢吃！那麼你們今後還會吃蕨菜嗎？
【溫馨提示：圖片均為筆者所拍高清圖，可以放大圖片觀看】
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