在農村，有許多的野菜野果，比如：春筍、冬筍、薺菜、茶耳、蕨菜等等。今天要說的是另一種不起眼的野味——刺苔。小時候經常在菜園子裡，田埂上，上坡上看到，卻並不知道這種全身長滿刺的東西叫什麼，只知道這種不好看的植物吃起來又甜又脆，水分也多。
刺苔也叫刺根，外表長滿了尖而挺的小刺，很扎手，跟月季花的莖稈差不多。主要以開白花為主，味道比較淡，曬乾後還可泡茶飲用。
每年清明前後，氣溫回升，此時的刺苔最為鮮嫩。採摘的時間不長，幾天過後就可長成灰褐色的老莖，老莖食之無味，沒有水分還咬不動。初生莖紫紅色，青嫩莖最佳，剝去帶刺的外皮就可以食用，採摘的時候要格外小心，免得被刺扎傷。
把嚼爛的刺苔敷在被蟲咬過的傷口上還能清熱解毒、止血。
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