鸡蛋是最日常的食物了，蒸鸡蛋、茶叶蛋、荷包蛋、番茄炒蛋、青椒炒蛋、虾米蛋丝面···好吃又好做还有营养。
但奈何蛋白蛋黄味道实在不一样，难免“厚此薄彼”，每天被逼着吃不喜欢吃的东西，也确实够难受的了。
蛋白ＰＫ蛋黄，哪个更营养？
蛋黄：蛋白质含量高，磷、钙、铁等矿物质含量也丰富，脂溶性维生素也主要在蛋黄中，有益于视力的叶黄素和玉米黄素，有益预防慢性病的卵磷脂、甜菜碱，还是在蛋黄中。
蛋白，大概有3.8克蛋白质；
蛋黄，大概有2.5克蛋白质。
所以···你说哪个营养更好呢？
不过，一枚蛋中差不多98%的脂肪都集中在蛋黄中，一枚蛋的蛋黄大约含5克脂及200毫克的胆固醇。
蛋黄高脂肪、高胆固醇，吃了真的好吗？
1、你在外面大吃大喝时有考虑过胆固醇、脂肪吗？怎么在家吃个本分的鸡蛋，就突然成了“精致的健康专家”？
2、食物胆固醇高低与身体中的胆固醇水平并没有绝对关系。如果你胆固醇水平正常，并不会吃个蛋就患上高胆固醇血症。
控制血脂，是要靠整体上的均衡饮食、适量运动，甚至必要的药物治疗，而不是吃蛋的限制。
3、胆固醇有好有坏，还是人体必须品。
体内的胆固醇可以和紫外线合成人体需要的维生素D3，促进钙沉积。
一味拒绝胆固醇，你会失去什么可想而知。
要想健康，饮食均衡最重要。
鸡蛋一天只能吃一个？
上了年纪，身体虚弱、营养欠佳的病患，生长发育期的少年儿童，孕妈、哺乳中的妈妈，都建议每天吃上1个全蛋。
健康成年人，若是喜欢吃鸡蛋，一天吃两三个也没什么大问题。
三高人群能吃鸡蛋吗？
即使患有高血压、高血糖、高尿酸，每天吃1个鸡蛋也没问题。相比于纠结每天吃几个鸡蛋，更应关注的是：整体饮食的均衡营养、控油控盐控糖。
但有两类人，可别瞎吃鸡蛋：
１.对鸡蛋过敏的人
鸡蛋是世界卫生组织认定的八种易导致人类过敏的食物之一，多见于3～5岁以下的婴幼儿。
若是对鸡蛋过敏，就千万别勉强了，各种蛋制品也不要尝试。
２.胆囊炎患者
胆囊炎患者必须限制胆固醇摄入，尽量少吃蛋黄，可以吃点蛋白；同时也应少吃油腻食物，如肥肉、炸物、酥皮点心。
建议选择富含膳食纤维和豆固醇的豆制品，作为蛋白质的主要摄入来源。
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