要说哪里的米粉好吃，小编首先推荐的就是桂林米粉，和别的米粉不同的是，它做出来后有点辣辣的感觉，特别的吸引人，再加上老干妈能提升食欲，就算夏季也能畅快的食用，接下来就来看一看桂林米粉的正宗做法，相信你尝过后就能被吸引，令你回味无穷。
烹饪中准备的食材：
米粉50克、猪肉250克、老干妈50克、油适量、大蒜少许、生姜1个、蚝油少许、生抽适量、盐少许、辣椒油适量
桂林米粉的做法步骤：
1、把猪肉放在淡盐水里浸泡片刻，看到有血水流出来后捞出来，在水龙头下进行洗净，沥干水分用刀切成末，大蒜生姜去皮洗净，切成末留着备用。
2、开启中火把平底锅烧热，再放入刚切好的猪肉末进行干炒，把猪肉炒散，并且炒干猪肉表面的水分。
3、之后调入料酒炒几下，清除猪肉末的腥味，再加入食用油、姜末、蒜末一起翻炒，直到有香味飘出，并且猪肉末变色。
4、再添加蚝油、生抽、辣椒油、清水和老干妈炒至出香味，再调为小火进行炒制，大约5分钟后，查看一下汤汁是否变得粘稠，如果是就可以盛入碗里。
5.把锅洗净，倒入清水转到中火烧热，再放入桂林米粉进行煮制，大约2分钟后，米粉变软了即可盛入大碗里，均匀的倒点生抽和刚炒好的猪肉末，撒点葱花可以食用了。
烹饪中的小技巧：
1、桂林米粉煮的时间不能过长，绝对不能超过2分钟，我煮的已经很烂了，如果你想要稍软一点，煮1分钟就足够了。2、辣的程度可以由辣椒油来控制，我口味比较的中，所以会放的多一点点，这个不用照部就搬。
烹饪完成总结：
米粉的口感还有很多，每一种都有自己的特色，比如《生菜炒米粉》、《三丝炒米粉》、《酸辣米粉》等，总有你喜欢的。
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