一天，一个办公室同事问我：“纤纤，你那么会做菜。”你晚上通常做多少菜？”我说：三个菜，一个肉和两个素菜，肉菜基本是海鲜或者鱼，蔬菜菜肴上变化比较多，看心情，也依节气：丝瓜，茄子，冬瓜，西红柿，豆腐，黄瓜等等。她说：“没有肉吗，听起来很清淡嘛，要是我们家这么做，但晚上八九点就都饿了。
事实上，每年夏天，我家餐桌上的菜都是清淡的，蔬菜和水果最多。一般来说，人体需要足够的营养。但是同事这么说，我还觉得有点不好意思呢，让老公孩子吃这么素，他们不会抱怨吧！于是我下班了就跑超市，想买点肉给他们做。
事实上，夏天最适合的肉是白肉，那就是鸡肉和鸭肉。在红肉中，我认为肋骨更适合夏天食用。肋骨主要是瘦肉，肉质是嫩的，不油腻，骨头占一半重量，你吃的肉会少得多。此外，烹调方法也很重要。如果把排骨用来蒸，那热量和脂肪比煎炸的要少得多。
今天小编将与你分享一个清蒸排骨，只要你掌握两个窍门，简单易做美味还不油腻。排骨腌一下，放锅里蒸蒸，就能吃了。等蒸的时候做好米饭，摆好碗筷，就只等蒸好就吃了！
至于蒸排骨，有一个小的方法来分享，就是在周末提前把排骨买好，剁好，腌好，分成一个个小袋子装好，等到平时要做的时候，就取出来，在夏天很容易就能解冻，放到锅里一蒸就好，方便极了。
关于蒸排骨的两个诀窍，首先是排骨要腌渍入味，不要蒸出来味道不够，那吃起来就没劲了。其次就是蒸的时间要够，通常在40分以上，想要吃起来软，蒸1个钟头最好。是不是两个妙招就搞定啦！
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