番茄与鸡蛋是天生的好搭档，以至于我们每当看到番茄就会想到番茄炒蛋。
如果列一张家常菜单，按其家常排名，番茄炒蛋绝对是名列榜首。
所以番茄炒蛋很多时候都是厨房小白的练手菜。
番茄炒蛋虽家常但绝对是一道独特的菜，不需要太多的调味料，只需要发挥好食材本身的味道就可以了。
一道成功的番茄炒蛋就是让你忍不住把剩下的汤汁都用来拌饭。
还吃得津津有味
【番茄炒蛋】
【材料】西红柿2个/鸡蛋3个/小葱
【调料】盐/白糖
【步骤】
1，准备食材：西红柿去皮，其中一个切成丁，另外一个切成稍大的西红柿快。鸡蛋打入碗内，搅散。小葱洗净，葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花。
2，炒锅烧热，倒入油，待油烧热，倒入鸡蛋液，简单翻炒一下，炒至鸡蛋液凝固即可盛出。
3，炒锅内如有底油，就不需要再加油了，直接倒入葱段，小火炒香。
4，倒入西红柿丁，小火炒成糊状。
5，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋充分裹上番茄汁。
6，倒入大块的西红柿，大火翻炒均匀。
7，待锅内番茄鸡蛋炒沸，加适量盐和白糖调味，再撒些葱花，翻炒均匀即可关火盛出~
小贴士
1，可以根据自己的喜好，选择西红柿去皮或是不去。
2，这道菜西红柿的选择是关键，选择生吃起来口感很好的西红柿来做这道菜最好。
3，炒鸡蛋时，油一定要烧热，炒出来的鸡蛋才会又嫩又软。
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