中国菜不同于西餐食物，也就演变出不同的饮食文化，而这些饮食文化对于不同的人群来说，除非深受这种饮食的影响才能欣赏的了这种文化。就像米其林因为他们深受西餐文化影响所以在点评中餐时就不会欣赏中餐文化的博大精深和做法寓意。或者说外国人能接触的精美中国菜有限，才会认为中国菜不讲究外观，看起来很杂乱。
精美的中国菜
有意思的是在美版知乎上也有外国人提问道：为什么中国菜不讲究外观，看起来很杂乱？甚至还有外国人说道：为什么中国菜这么差？装饰不是中国饮食文化的一部分吗？Why does Chinese cuisine have such a poor presentation? Are garnishes not part of the Chinese food culture?一部分原因是因为这位外国人站在西餐的角度对中国菜产生了疑问，他也没有接触国高档的中国菜。
外国人的提问
那么中国菜真不讲究外观吗，真的看起来很杂乱？当然不是。我们可以瞧瞧正宗中餐那些让人感觉匪夷所思的烹饪，如文思豆腐、东坡肉、松鼠鱼、孔雀开屏鱼这些食物，不仅外观精美蕴含寓意，有几个外国人能理解？见过？这还不包括我们中国菜烹饪的那些餐具器皿之盛，石锅，瓷碗，用萝卜雕刻个船做为盛菜器皿等等。可见中国菜是非常讲究外观的食物，只不过外国人接触欣赏不了没有接触过。
精美的中国菜
现在我们再来看看关于这位外国人的提问：为什么中国菜不讲究外观，看起来很杂乱？其他外国人是怎么回答的。
有外国人说道：“我吃了很多中西混合的食物。我承认大多数中国菜看起来很杂乱。但是如果你只在乎它的外观，你每天都在失去美食。与一些其他地方的食物对比我意识到中国菜：他们不需要最高品质的食材；他们不需要最高质量的肉；他们不需要花哨的外观来吸引你。事实上那些数千年的烹饪经验和风格永远不会被低估，因为他们专注于品味！不张扬！建议你享受中国菜，无论如何你都会吃的很好，那么为什么要关注外观的表演呢？”
在国外的中国菜
还有外国人说道：“我不知道为什么大多数中餐厅的食物外观很杂乱，但我认为这与你买的食物有关，其他的都是次要。如果你去高档的中餐厅，中国菜就很美特别是在唐人街的高档餐厅，提供宴会式的食物。例如，一个全鸡盘，鸡肉被切成小片，然后再装在盘子上，好像从来没有被切过。”
在国外的中国菜
关于“为什么中国菜不讲究外观，看起来很杂乱？”还有外国人说道：“中国菜有很多精美的食物，我想你的提问主要是你吃的是美式中国菜，或者你没去过中国。”
还有外国人说道：“事实胜于雄辩。看来你得花更多的钱来品尝这些美丽的食物。”然后这位外国人分享了很多精美的中国菜。
外国人分享的精美中国菜
还有外国人说道：“你在中国吃过饭吗？在一个拥有比任何其他餐馆都多的地区，更多的餐馆，竞争是激烈的，很少给你提供一盘外观杂乱的菜，无论是餐具还是配菜和菜肴本身。中国菜往往和胃部一样是赏心悦目。而中国人也越来越喜欢在朋友圈展示自己的美食，而餐厅正通过这种方式来宣传自己。”
外国人的回答
还有外国人说道：“已经有很多贡献者提供了反例，说明中国菜如何能有很棒的展示和装饰，所以我想你认为外观杂乱的中国菜是指经济实惠和经常就餐的地方。”图片来源quora。
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