咖啡有很多品種，拿鐵、卡布奇諾、美式、摩卡這些相信大家都非常熟悉，但是近兩年，一種特別的咖啡突然紅了起來，成為了咖啡愛好者的新寵，它就是——冷萃咖啡。
很多不認識冷萃咖啡的人都以為冷萃咖啡是冰咖啡，其實不是，冰咖啡是經過正常萃取的咖啡，只不過是加了冰塊讓咖啡冷下來而已，而冷萃咖啡顧名思義是用較低溫的水來萃取的咖啡，水溫為20℃-22℃的。
也正因為冷萃咖啡是用冷水來進行萃取的，因此萃取時間會比較長，整個製作過程也更長，通常需要12-24小時，因此在外面的咖啡館，冷萃咖啡的價格也是比較高的。
咖啡中有一種叫單寧酸的物質，這種物質遇到高溫會大量釋放甚至分解，從而產生苦澀感與酸感，而傳統的咖啡就是用高溫萃取的方法制成的，這就是為什麼你們平時喝咖啡會感覺到苦和酸的感覺。
而冷萃咖啡萃取的時候是用冷水的，所以可以有效抑制單寧酸的釋放，所以冷萃咖啡喝起來口感會清淡很多，沒有傳統咖啡那種苦澀感和酸的感覺。
而且，冷萃咖啡相比傳統的咖啡可以保存更久，味道和口感也不會改變，難怪會受到人們的喜愛。
冰萃咖啡非常容易入口，味道也比較清淡，但是對於經常喝咖啡的人，還是比較喜歡高溫萃取的咖啡，更有咖啡的香味。而下面這幾款咖啡機就能幫你做出高溫萃取的咖啡，讓你每天早上都能喝上一杯濃香的咖啡。
這款咖啡機是一款美式咖啡機，用大於90℃的高溫來萃取精華，讓咖啡更醇香。如果怕放久了咖啡會涼掉，不用怕，它有保溫功能，可以讓溫度保持在65-75℃，入口溫度剛剛好，保證喝到溫熱的咖啡。還有防滴漏設計，衝煮過程中提取咖啡壺，會自動停止滴漏。
自己衝咖啡確實是個不錯的選擇，但是磨豆實在太麻煩了，要是咖啡機能有研磨功能就方便很多了。
這是一款全自動研磨美式咖啡機，一鍵就可以把豆磨成粉並且衝出咖啡，使用非常方便。有2—12杯大容量選擇，根據個人所需選擇杯數，自動調節出水量，不會把咖啡沖淡。它還有24小時預約衝煮功能，提前放入咖啡豆，預約好煮咖啡的時間，到點就會自動磨豆衝煮，想什麼時候喝就什麼時候喝。
有的朋友喜歡美式咖啡，有的喜歡意式咖啡，那下面這一款就非常適合了。
採用意大利進口水泵，性能穩定，可以輸出高達20bar的壓力，瞬間穿透咖啡殼，帶出油脂精華。還有雙層濾網設計，油脂可以提升30%，風味口感隨之提升35%。內設雙獨立恆溫器和儲水式鍋爐，使水溫在90~92℃的萃取溫度之內，保證奶泡蒸汽充足。而且這是一款意式美式一體機，一機兩用。
每次衝咖啡還要等上一段時間才能喝，太麻煩了，如果咖啡機可以遠程操控，那下班回家就能喝到咖啡了。
這是一款WiFi全自動咖啡機，遠程就能遙控咖啡鮮煮，無論在哪隻需手指一點，咖啡機就能開始工作，使用起來超方便。採用垂直落粉結構，落粉無殘留，讓咖啡更香醇。還有自動保溫系統，咖啡完成後會自動保溫35分鐘，讓咖啡入口溫度保持在理想狀態。
冷萃咖啡相比於傳統咖啡有著更清淡的口感，喝一次就會讓人愛上，難怪會圈粉無數。學習了冷萃咖啡的製作方法，自己在家就能做，讓你天天都能喝到好喝的咖啡。
閱讀更多 笨柴兄弟 的文章
