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夏天的氣溫比較高，細菌要比其他季節更加的容易滋生，再加上蚊蟲會叮咬我們來傳染疾病，所以在夏季會有很多人因為這些原因而生病。我們大家在照顧病人的時候可以給他們做一些銀耳湯啊、銀耳羹啊來滋補，從而使病人能夠早早的康復。那麼，接下來就讓我來告訴大家銀耳的功效和做法吧。
1.所謂山珍
大家知道嗎，銀耳除了白木耳的稱呼以外，還被人們稱為“山珍”呢，從這個名字來講，那可真是滋補界中的極品啊。那之所以“銀耳”這個名字傳的更遠，是因為這個名字最為貼切，因為它是一種顏色雪白的膠質真菌，生長在枯木上面就好像是銀色的小耳朵一樣。
在我們的中醫裡面，銀耳一直都是極受歡迎的補品，它能夠幫助我們提神醒腦，還能夠使我們血氣運行更加和順，滋補腸胃，緩解咳嗽與肺病。現代醫學在對銀耳進行研究的時候發現，銀耳還能夠降低惡性腫瘤的發生率呢，可謂滋補養生的必備食材呢。在銀耳裡面有許多有益於人體的物質，比如說其中的酸性多糖類物質，這種東西可以幫助人體造血，還可以強化白細胞在人體免疫上的效果，使白細胞吞噬能力強化。銀耳裡面有許多的微量元素可以增強人們體質，含量比較多的就是維生素D了，它能夠幫助人們補充鈣質，對人體生長髮育有很大好處，而對於一些骨折病人來說更是受益良多。
2.銀耳食譜
既然說了那麼多銀耳的好處，那接下來也該給大家講講銀耳的做法了。考慮到夏天的氣溫較高，所以我們為大家推薦了南瓜銀耳湯（南瓜、銀耳、枸杞子、少許冰糖），這道湯可以幫助大家疏通血氣，再加上一些枸杞子還能夠更好的提升湯的養生效果。
首先我們需要準備好銀耳和枸杞子，把它們放在水中浸泡，慢慢泡開。在銀耳慢慢舒展開之後，可以把根給去掉，然後撕成一朵一朵的。削掉南瓜的皮，把它的籽一一剃掉，然後切成一小塊一小塊的。在鍋裡面倒些清水，然後把南瓜塊兒和碎銀耳全部放進去，用大火燒，在水滾之後調小活力，煲40-50分鐘，觀察湯汁，如果粘稠就可以把枸杞子放進去，如果想要香味，可以加幾顆紅棗，然後把黃瓜片兒放進去，用中火慢煮，用筷子夾南瓜，感覺柔軟就可以關火出鍋了。
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