说起辣椒的历史呀，那就比较久远了，辣椒最初产自墨西哥，在明末的时候才引进到中国来，到现在为止也有五百多年的历史了，对于辣椒，咱们中国人还是比较喜欢的，几乎家家户户家里都有储备的辣椒，不管是新鲜辣椒，还是干辣椒，或者是辣椒酱，吃饭的时候少吃一点，确实可以让人食欲大开哦。
那么，在咱们大中国，最能吃辣椒的地方在哪里呢？像咱们北方天气比较干燥，吃辣椒特别容易上火，而南方气候比较湿润，大家吃点辣椒反而会把体内的湿气排出去，咱们中国每年的辣椒产量已经高达两千八百万吨，这个数字，可以说已经占据了，全世界辣椒产量的一半了，而这么多辣椒就都进入了国人之口了。
第一是重庆人能吃辣，是超级有名的，尤其是重庆火锅的麻辣，还有里面的红油，刚吃到嘴里就好像已经辣到胃里了，当然重庆靠近盆地，气候比较湿润，吃辣椒对人身体有很大的好处，所以在重庆辣椒已经成为大家饭桌上的必需品了。
第二就是贵州了，在贵州，吃饭的时候没有辣椒会让人感到特别的奇怪，贵州家家户户都会自制辣椒，一般都会把辣椒制成辣椒酱跟干辣椒，最辣的辣椒要属朝天椒了，闻到味道都会觉得辣味呛到嗓子眼里了。
第三则是湖南了，湖南人是不怕辣椒的，餐餐顿顿都要吃有辣椒，之前还有人统计，在湖南，每年每人吃掉的辣椒就有10公斤左右，这个数字是不是觉得不可思议呀，还真是超级能吃辣椒呢。
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