之昂小姐姐の
海南味道
一期一会，且当珍惜
每个城市都有专属的味觉记忆，正如鸭血粉丝之于南京，重庆小面之于重庆，螺狮粉之于柳州。而属于海南的味道，我想大概不是被许多人熟知却误解的海南鸡饭，而是一碗名不见经传的清补凉。
既然提到海南鸡饭，那借用蔡澜先生的：“正如星洲没有星洲炒饭，海南并没有海南鸡饭”简单一说：海南鸡饭是在上世纪30年代被海南移民带入新加坡，改良成为了新加坡的一道国菜，在海南，当地饭店里只有文昌鸡。论做法，海南鸡饭是文昌鸡的衍生；论辈分，海南鸡饭应该要叫文昌鸡一声爸爸。
海口肥婆兰老字号鸡饭店
新加坡天天海南鸡饭
在海南长期生活过的人，都曾抱怨过这里的炎热多雨，也担忧过自己在这里自动放缓的生活节奏。但有趣的是，在离开后，大家都会不约而同地开始想念这里的椰风海韵，以及，盛夏里那碗消暑的清补凉。
海南的饮食大概也和小岛的气质一般，温和，知足，而又慢悠悠。
这里自成一派的饮食文化不似武汉的热干面、兰州的牛肉面、沙县的小吃那样名满中国，而是在岛内红红火火，在岛外却悄无声息。只有来过这里的人，才会了解：
第一次听说清补凉的人大多会对这名字不明所以，但在吃过后，又会感慨这一名字取得巧妙，清补凉——补充夏日的一份清凉。
简单说来，这是一道以椰汁为底，芋头、绿豆、凉粉、冬瓜薏等杂粮以及热带水果为料的解渴甜品，如若把这一名字改为椰汁杂粮冰粥，或许这道最能代表海南味道的清补凉也就泯然众人矣了。
清补凉的流派在海南不同市县也有所差别。传统清补凉是以椰汁或椰奶加冰块为底，再加入其它原料，这也是海南本地人最习以为常的吃法。
传统清补凉
随着旅游业的发展，海南尤其是海口聚集了越来越多的外地人，简单的椰汁加冰块已然满足不了对甜品有更多需求的外地人，所以，冰沙清补凉应运而生（其实也就是椰奶炒制而成的冰沙）。
冰沙清补凉
相比清淡的椰汁清补凉，冰沙清补凉更合外地人的口味。于是在海口，冰沙清补凉成为了市场主流，但在海南其他市县，仍以椰汁/椰奶清补凉为主。近年来，随着游客人数的增加，各市县卖冰沙清补凉的店铺也逐渐增多。
可是，作为一个吃过海南许多地方清补凉的人，不得不说冰沙清补凉还是海口的最好——口感似椰奶冰淇淋，其他地方的冰沙则缺少了这份细腻香浓，或许这也是一个曾在海口生活了四年的人先入为主的偏见吧。
如果你去到海南，我想为你推荐海口以下三处的清补凉，这大概就是我离开时，想带却带不走的海南味道。
1 文昌邓记清补凉
海口连锁清补凉，整洁干净的小店，除了椰汁、椰奶、糖水、冰沙清补凉，还有海南特色的芒果肠粉、鸡屎藤以及双皮奶等甜品。
清补凉味道不错但原料不够丰富，份量不大。其他甜品的品质一般但种类相对较全。全天营业，适合匆匆的游客。
地点：西华路与万华路交叉口南
预估人均：15元左右
2 新华南老牌椰子清补凉
店里只卖椰汁、椰奶和糖水清补凉，双创前，你可以看到店员一边砍椰子一边配料，双创后，你就只能看到一碗端上桌的清补凉了。这家店我偏爱椰汁，记忆中的糖水会把人甜哭。
地点：新华南路国美电器门口
预估人均：9元左右
3 海南大学南门夜市清补凉
南方的大学校门外大概都有一条夜市，这里聚集了全国各地的美食。夜市下午5点出摊，直至半夜12点。当北方的学生已经熄灯睡觉，祖国最南方的学生或许还在吃着夜宵聊着天。
或许是外地学生多，夜市里的几家清补凉都主打冰沙，份量足，给料多，如今这一份清补凉我一人已吃不完，但六年前那个刚来这里的姑娘，可以吃下整条街。
地点：海南大学南门夜市一条街
预估人均：看你肚皮
在海南生活的4年里，
大概使我对这里充满了温柔的情感，
与这里颇深的渊源让人怀疑，
是否对这里一花一草的熟悉程度，
都已超过了自己许久未归的家乡？
久久不见久久见，
久久见过还想见。
请你常到海南来，
这里四季春常在。
一碗清补凉，
大概就是记忆里带不走的海南味道。
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