鹅肉又称“世界绿色食品之王”，蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
1，鹅拔完毛后要用火烤一下下，皮微黄就可以洗干净切小块
2，放油倒入鹅肉翻炒
3，变颜色后放入调料姜，干辣椒，桂皮，香叶，蒜，花椒
4， 一直炒直到发出咧声音，加水，加料酒盖上锅盖，水要多放点，焖至鹅肉松软，自己可以试吃
5，可以装盘了
提示：想这样吃鹅肉的一定要选择一个有院子的地方，因为鹅肉需要用火烤一下
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