玉米发糕
材料：玉米面80克、面粉120克、细砂糖40克、泡打粉3克、酵母5克、清水130克、蜜红豆适量
步骤：
1、将玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌匀。
2、酵母用30°的温水溶解，倒入混合粉中搅拌均匀。
3、将面要和成略稀、稍具流动性的面糊，拌入蜜红豆。
4、模具内刷一层油，倒入搅拌好的面糊。
5、盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
6、揭去保鲜膜后放入蒸锅，大火蒸30分钟，稍凉即可脱模切块
黄桃玉米糕
材料：黄桃1个，玉米淀粉半碗、鸡蛋1个，干酵母适量、牛奶、白糖
步骤：
1、将酵母和玉米面粉混合（玉米面：酵母为40:1），打入一个鸡蛋。
2、倒入牛奶，边倒边搅拌，加入少许细砂糖，搅拌均匀。
3、调成稀稠适中的面糊，稍具流动性的面糊。
4、将黄桃洗净，削去外皮后切成小丁。
5、面粉糊饧半个小时后，拌入黄桃丁。
6、将玉米糊倒入耐热微波炉可用玻璃容器中。
7、轻轻震出气泡，使表面平整。
8、入微波炉“蒸鱼档”6分钟，取出，待凉后切成小块即可。
全麦玉米发糕
材料：全麦粉100克、玉米粉100克、水230克、泡打粉3克、干酵母1.5小勺、面筋粉1小勺、糖2小勺、蔓越莓适量、椰丝适量
步骤：
1、将全麦粉和玉米粉混合，加入泡打粉和面筋粉搅拌均匀。
2、温水里加入酵母和糖搅匀，静置两三分钟。
3、将酵母水倒入粉类中，搅拌均匀。
4、模具刷一层油，倒入拌好的糊。
5、面糊表面撒些蔓越莓、椰丝，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
6、放入蒸锅，冷水放入，中火蒸1小时。
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