我这一系列的美食主题是《做一个合格的家庭煮夫》，教你从零开始慢慢学会做菜，今天是第四期，今天的三道菜是：珍珠丸子、莲藕排骨汤、南瓜粥。这三道菜都是典型的养生上品，且简单易做。
十、珍珠丸子
材料：猪肉馅400g、糯米300g、胡萝卜100g、枸杞30g、香葱适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、香油适量、粽子叶适量、料酒适量、酱油适量、芝麻油适量
做法：
1，糯米加清水泡制30分钟以上备用。肉馅加葱姜茉、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅。
2，糯米取出空水后平摊在一个盘子上，肉馅团成丸子，在盘上糯米中滚一下沾满糯米，摆放在碗中码好淋上少许水(不要过多，湿润了就好)。
3，蒸笼上铺满洗干净的粽子叶（俺借着端午的便利用粽子叶了，平时可以用菜叶）
4，上屉蒸25-30分钟。
5，蒸好取出，将碗中汁沥出，锅烧热放极少的油，倒入余汁，加盐、少许糖、喜欢辣可以加一点(但我希望不加)、香油再勾薄芡，直接淋在蒸好的丸子上。
特点：肉香、米味淳厚，百吃不厌。可以说是配上了主食的菜品，也是一道荤素搭配得当好菜。
十一、莲藕排骨汤
材料：猪排骨500g，藕2节
做法：
1，排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨
2，藕切块
3，锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，放入姜片，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可
4，起锅，放葱。
小贴士：
1，盐一定要少加，因为盐过多会妨碍人体对排骨钙质的吸收。甚至不放盐都可以。
2、长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
十二、南瓜粥
材料：南瓜200g，小米或糯米100g，干淀粉
做法：
1，南瓜洗净去皮，去籽，上屉7-8分钟。取出用搅碎机连蒸出的汁一起打碎成蓉状备用；
2，取米（最好糯米江米，一般米也可。）一两左右就够了，再加入两到三勺干淀粉一并搅匀，此时加入清水，烧开5分钟，其间尽量用勺子搅动碾压让米粒碎开，让其颗粒越小越好；
3，加入打碎南瓜，一起煮，粥大开1分钟后，改小火微15-20分钟后即成。（南瓜本身就有一种特别的甜味，如果感觉还不够甜的话，你可以再加一点糖调味。）
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