汕头美食攻略
品尝汕头美食
挖掘有趣汕头
独立的楼层，如世外桃源的清幽
静谧私密的包厢，氛围感尽显雍容与华贵
追求艺术和质量，讲究时令健康与新鲜
以细致入微的烹饪手法见长
从摆盘到味觉，诠释菜式的精致与儒雅
都是稀罕菜，别家吃不到
鸡油响螺片
鲍鱼鱼翅易得，而响螺不易得，会教潮汕人心甘情愿花费千金，不是鱼翅鲍鱼，而是敲个响螺，在潮汕人心目中，这是最贵的一道菜
只取肉质最柔软的中心部位切片，螺头螺尾和外层硬肉都要切掉，所以长了五六年的响螺只能切出三四两肉，自然价值不菲
先用高汤白灼，切大片在鸡油里汆熟，对火候的要求极精准，带着淡淡的海藻香气，味道和色泽都十分清雅
鲍汁焗干鲍
精选新鲜的大连鲍，用高汤调料细火慢煮，保持鲍鱼的鲜香原味
鲍鱼被焗得很入味，肉却依然保持原有的鲜弹，轻咬一口，甘甜味便从舌根蔓延到整个口腔，非常棒
蟹茸鱼翅
嫩滑似水，轻轻拨开，嫩滑的鱼翅弥漫着浓浓的蟹香，令人食指大动，满嘴留香
鱼翅和蟹茸两者配合得天衣无缝，将每一口都打造得极致的嫩滑与惹味~一口滑过喉咙，清香温润，舌尖回味还萦绕着丝丝的甘甜
鲍汁焗北海公
潮汕地区，如果要用一味食材来代表家乡味，那就是鱼胶。鱼胶是潮汕人最珍贵的食材，不仅仅是因为它的营养价值，更重要的，它代表了正宗潮汕菜的精髓，承载了潮汕人上千年的传统和文化
选用北海鱼胶公肚作为原料，质地糯滑，拥有强劲的口感，营养价值可媲美赤嘴鳘鱼胶公肚
冰糖燕窝
严选地道食材，秉承古法炖制手法，保留“燕窝最大限度的天然营养成分”
入口润滑的感觉更是无比惊喜，还有股淡淡的甜蜜的蛋清味
红烧排翅
精挑6寸大金勾翅，用骨头、老鸡、老鸽、元贝等熬十几小时的高汤熬制
肉质晶莹剔透、细嫩饱和，口感润滑细腻，养生、品味、品位三重享受
这些特色菜 可能没见过
豆酱焗蟹
这道菜是潮菜大师林自然创制，以其“奇香美味”轰动整个潮菜圈，对烹调技术要求非常高
选用生猛的大膏蟹，加上数十颗大蒜和普宁豆瓣酱小火慢焗，蒜香、蟹香、酱香三香俱全
过桥猪腰片
初看一眼就觉得非常普通，但实际上大有来头，林自然大师首创的经典潮菜
选用本地的大猪腰，用高汤焯至6成熟后，倒进鸡汤锅里过桥，覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让猪腰片保持温度，口感更加爽口
清蒸海石斑
完美的将石斑原本的鲜味体现出来，整条鱼很有质感，没有那么肥腻的肚腩肉，吃起来一口接一口
花椒焗龙虾
香味扑面而来，几种配料和谐的融合在一起，匠人匠心，每个细节都把握的恰到好处
花椒味浸入晶莹剔透的虾身，感觉像熊熊火焰燎出炸开味蕾的力量
老鸽炖羊肚菌
私房菜若是离了羊肚菌一席，那必将黯然失色，从入口那一刻开始，舌尖就被挑起了情欲，心跳加速，幸福一整天
大隐于市 细节彰显典雅
独特地打造出一方私享天地，简单质朴中自然地流露出优雅的气质
中式古朴大气的木质桌椅，精雕细刻的美器……既呈现了高贵的气质，又极具听风品茗抚琴的诗意。一切美好集结于此，是个难得的洗濯身心的雅致空间
尊崇无比的服务，再搭配如艺术珍品般动人的味蕾惊喜，我想，一场完美的家宴或商务款待选这再适合不过了
用餐提示
1.店里大部分食材和配料都是当日采购用餐请至少提前1-2日预定
2.季节性食材需视时节而定如有特殊需求请提前联系
3.大包厢2个，最多可容纳16人小包厢2个，最多可容纳4-5人
潮林府
【店名】潮林府
【地址】汕头市龙湖区长平路166号金晖花园1栋107店面2楼（果痴2楼）
电话： 159 9226 6634
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