脆皮空心油炸糕多少人是一看就會一做就廢，我的方法絕對一次成功
油炸糕好吃就是每次都做不好，所以每次去河北都要去找當地最正宗的油炸糕吃，具體是哪的特色就不知道了，反正香糯甜美，吃完甜食心情都美美的。這種紅豆的甜可比奶油的甜好吃多了，沒有那麼油膩。反而是很清香，油炸糕是非常有講究的，小小的個頭，皮還得非常的薄，滿滿的紅豆餡。而且花樣還非常的多，可以包紅豆，糖，菜，本人最愛的還是紅豆餡。吃起來是外酥裡嫩，回味無窮。
但是網上的教程也是五花八門的，有發麵的，有燙麵的，到底哪種做法才是不騙人的，一次就能成功，我來告訴你。用我的方法做個兩三次，你就能出師了，而且炸的時候也不會油蹦，懂了才知道那種方法簡單，懂了才知道那種做法好吃。
【製作步驟】
第一步：糯米粉500克，白糖（咱們吃火鍋用的小湯勺，滿滿一勺）、玉米麵小湯勺一勺、再加入普通的白麵粉60克、無鋁泡打粉5克，用涼水和成軟硬合適的麵糰，硬度就跟咱們的耳垂一樣就可以了。醒面10分鐘開始下一步
第二步：不用擀，只要從盆中揪下一小塊，要是怕每次揪的不均勻，可以用一個湯勺每次挖一勺。然後搓圓按扁，包入豆沙餡。這個餡是在超市買的現成的紅豆沙，也可以用蜜豆，或者自己用高壓鍋壓熟。糯米粉不太好包，我習慣像包餃子一樣，先對摺捏緊，然後在手上稍摸一點點水，搓成球，再輕輕按扁成圓餅的形狀就可以了
第三步：然後再按壓上一層萬能麵包糠。如果不太粘，就在外表上稍弄點水，再粘麵包糠。粘完儘量要按壓一下，別讓麵包糠還沒進鍋就掉了
第四步：油溫6成熱的時候，就可以下鍋炸了，炸的時候可以把油炸糕放在漏勺上，然後不停的晃動漏勺，讓油炸糕鼓起，就可以拿出漏勺了。輕輕翻動，圓鼓鼓的飄起的時候，就可以完美出鍋了。而且放100個心，也不會砰油。非常安全的
撈起裝盤，看看漂亮吧，外焦面軟，再加上紅豆，真是一道相當好吃的小點心
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