在维也纳，音乐与咖啡如同空气般充盈着整个城市。这里有世界上最好的咖啡馆。3000多家咖啡馆中，超过百年的历史咖啡馆有上百家。
15世纪前咖啡被阿拉伯世界垄断，因伊斯兰教严禁饮酒，咖啡是当时重要的社交饮料。土耳其人西征欧洲大陆，大军撤离时留下包括咖啡豆在内的补给品，维也纳人据此发展出独特的咖啡文化。
土耳其人让咖啡流入欧洲，但让品尝咖啡变成文学，变成艺术，变成一种生活的，却是维也纳人。
图为画家Zu den blauen Flaschen所绘维也纳第一家咖啡店,1686年开业的The Blue Bottle coffee的场景。The Blue Bottle coffee 也成为如今加州著名“第三次咖啡浪潮”的代表者——Blue Bottle名字的起源。
作家阿尔滕伯格把咖啡馆当成自己的家，约翰•施特劳斯父子在咖啡馆里发表新作，莫扎特和贝多芬咖啡馆里进行过表演。咖啡馆是维也纳人巨大的城市起居室。
维也纳的咖啡至少有40多个品种，最常见的是以下几种。
无论走在维也纳的哪个角落，都会有一间咖啡馆飘散着浓浓的咖啡香气，吸引你推开门走进去。2011年，联合国教科文组织将维也纳的咖啡馆和咖啡文化列入非物质文化遗产。
Cafe Hawelka
时光酿诗，岁月留香
我到维也纳的第一天去了这家。咖啡馆不大，熟客占据着角落读书看报，仿佛是这个古老咖啡馆的一部分。没有菜单，点了著名的Wiener Mélange和Sacher torte，咖啡用银托盘盛上来，附上一杯水。
Mélange （法文“混合”）是把浓缩咖啡和热牛奶1比1调匀加鲜奶油和奶泡，口感比Cappuccino更强烈。维也纳人的早晨通常是从一杯Mélange开始的。
1832年维也纳Sacher酒店学徒趁主厨请假用双层巧克力蛋糕搭配双层杏子酱创造出了Sacher torte，萨赫蛋糕也是茜茜公主最爱的奥地利的国宝级蛋糕。
1939年Hawelka夫妇创建了Café Hawelka,共同打理了66年。老板和老板娘是咖啡馆的灵魂，除了周二咖啡馆几乎24小时开门。老先生上日班,老太太掌握夜晚的热闹，每天早晨6点换班，深受作家和艺术家喜爱。
店里最著名的隐藏点心是Buchteln（平底锅做的果酱内馅的松软甜点），每晚11点Buchteln出炉，房间里飘满香味，一天的高潮才真正开始......
墙上挂着天生就要开咖啡馆的Hawelka夫妇的照片。
Hawelka老先生在店里悠闲地读报。
2005年Josefine夫人去世，Leopold老先生仍旧在店里打点生意直至2011年离世。
店里的装潢和上世纪初几乎一样，时间仿佛在这里按下了暂停键。如今咖啡馆由儿子和孙子一起打理，座位不够时常常要拼桌。
一位常来这里的奥地利诗人，写到：
一个好的咖啡馆应该是明亮的，但不是华丽的。
空间里应该有一定的气息，
但不仅仅是苦涩的烟味。
主人应该是知己，但又不是过分殷勤的。
每天来的客人应该互相认识，
但又不必时时都说话。
咖啡是有价格的，但坐这里的时间无须去付钱。
Cafe Landtmann
梦中Lady邂逅地
Hawelka拼桌新认识的小伙伴带我在维也纳闲逛，去完城堡剧院来到这里。Cafe Landtmann创立于1873年，位于这栋Art Nouveau【又名新艺术运动，比Art Deco装饰艺术还要早几十年，当时的资产阶级（壕们）追求感性与异文化（华丽丽的炫富），《布达佩斯大饭店》 就是典型的Art Nouveau美学风格】建筑里。
因为在市政厅斜对面城堡剧院隔壁，咖啡馆一直是名流和政治家的聚集地，弗洛伊德，马勒，玛琳·黛德丽，罗密施奈德都是这里的常客。
镶木地板，曲木Thonet椅，耗巨资翻修的Cafe Landtmann被称为维也纳最优雅的咖啡馆。
我点了奥地利国菜Wiener Schnitzel（维也纳炸猪排）和白葡萄酒，猪排外脆里嫩，美味无比。
饭后来一杯咖啡配国民甜点Apfelstrudel(苹果卷)，不辞长作维也纳人。这里的苹果卷是我在维也纳吃到的最佳。
一份午市套餐(主菜+汤)12.5欧元起
维也纳炸猪排在欧洲家喻户晓后，流传到了世界各地。到了上海是蘸辣酱油的姆妈家常菜；到了日本是配卷心菜丝的国民美食吉列猪排；到了美国，成了风靡全球的现代美式炸鸡的起源！
Cafe Central
音乐大师的挚爱
Cafe Central被誉为世界最美的十大咖啡馆之一。这间1876年由公爵府邸改建成的传奇咖啡馆名流云集，莫扎特、贝多芬、舒伯特、列宁、斯大林都曾是座上客。
“我不在去咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”作家Peter Altenberg（阿尔腾伯格）说的咖啡馆就是这家。Peter被问起家中地址时，总是回答Cafe Central的地址:“维也纳一区，绅士街。”店里最显眼的位置放了Altenberg的雕像。
维也纳的甜点种类比咖啡更多。咖啡馆进门就是一个超大甜品柜，光是看见琳琅满目的甜点就有满满的幸福感。
墙上挂着弗兰茨皇帝和茜茜公主画像。
钢琴师弹奏的乐曲与咖啡香气一起在空气中流淌。
点了柠檬鱼排和弗兰茨皇帝喜爱的牛肉汤，价格平宜味道不错，难得在这么著名的咖啡馆吃的不光是情怀。招牌Central Kaffee，摩卡咖啡加奥地利杏仁味甜酒和鲜奶油，口感很特别。
在咖啡还没有被广泛接受的时候，很多咖啡馆以免费提供报纸来吸引顾客。当时报纸昂贵，即便是名流和知识分子也很难负担得起。
人们点上一杯咖啡，在这里翻阅报纸了解时事，互相聊天辩论。玻璃天顶下阳光照耀的庭院，当年这里是整个中欧文学和哲学世界的心脏。
Cafe Sperl
爱在黎明破晓前
Cafe Sperl成立于1880年，一直是艺术家聚集之地。附近的美术学院学生喜欢在这里的大理石桌上画画儿，不少客人专程来观赏留在桌上的画作。
1995年拍摄的《Before Sunrise》里，Jesse和Celine在维也纳相遇。
他们在Sperl的丝绒长椅上装作给朋友打电话。Jesse说，我遇到了一个女孩，就像波提切利画的天使一样美丽......
这里的咖啡曾获过维也纳的大奖，品质确实不错。
咖啡馆里还有几台胡桃木台球桌，莫扎特年轻时几乎每天下午都到咖啡馆和朋友打台球。
Cafe Gloriette
殿下的下午茶
维也纳西郊的美泉宫得名于一眼泉水，当年马蒂亚斯皇帝狩猎至此，饮了泉水心神清爽，便称此泉为“美丽泉“，后来成为历代皇室的夏宫，茜茜公主也曾住在这里。
美得像从童话故事里走出来的茜茜公主。
美泉宫的宫殿和巴洛克式花园气势磅礴，规模仅次于凡尔赛宫。欧洲历代君王都喜欢修凯旋门，美泉宫山坡顶上也有一个，通往凯旋门的山坡可以俯瞰维也纳市景。
凯旋门正中的玻璃房子以前是皇室成员享用早餐的地方，茜茜公主常在这里喝下午茶，现在成了观景台，里面有一间咖啡馆。
传说约瑟夫国王外出打猎时在乡间旅舍就餐，因为没有煎蛋饼的火腿，大厨仓促用手边仅有的牛奶、葡萄干和鸡蛋做出了这道甜松饼，受到了国王的好评，因此得名。
最爱松软香甜的皇帝松饼。将蛋清和蛋黄分离，分别加糖拌匀；往蛋黄里加牛奶、面粉搅拌成面糊,再加入打发的蛋清，用黄油煎好洒上浸过朗姆酒的葡萄干就行啦。刚做好的超级好吃啊~~
维也纳常年被评为全球最宜居的城市。居于此地人们的幸福感，去这些咖啡馆喝一杯咖啡就能体会到。
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