豆腐是最常見的一種家常菜，很多人都知道吃豆腐好，但是卻又說不出究竟好在哪裡。豆腐價格不貴，一般買2塊錢的豆腐就能做出一大盤出來，在我家，媽媽會經常買豆腐來吃，媽媽說女人多吃豆腐好，能預防乳腺疾病呢。媽媽最常做的方法就是做雞蛋煎豆腐，很多人不知道這個做法吧？我一直都覺得這是我媽媽獨創的方法，不知道其他人有沒有這樣嘗試過呢？
我們都知道豆腐中含有豐富的營養物質，以前還聽說經常吃豆腐能補鈣，小孩常吃身體好，老人常吃腿腳好，能預防骨質疏鬆。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等產婦必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。
首先買幾塊豆腐回來，將它們切成你喜歡的形狀，稍微薄一點，然後將豆腐在開水中滾一下，去除豆腐中的是石膏味，醬豆腐撈起來控幹水分，雞蛋打散，加2少麵粉，攪拌均勻，攪拌成糊糊狀，然後將控幹水分的豆腐放入雞蛋糊中，讓豆腐上都掛有雞蛋糊。
然後鍋里加入油，燒熱後，將掛糊的豆腐放入油鍋中，小火煎至兩面金黃，然後撈起來，等所有的豆腐煎好之後，鍋裡留少許油，燒熱，加入蒜末爆香，加入青紅辣椒圈，將豆腐倒進去，均勻翻炒一下，加入小半碗水，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，然後加入蠔油收汁即可，出鍋前撒上蔥花，一道香噴噴的雞蛋煎豆腐就做好了，你吃過這個菜嗎？
分享到:
閱讀更多 君顏不改 的文章
