给大家讲一讲
外婆家的味道
翟开毅清楚地记得，大概四五岁的时候，有一个极其深刻的印象——母亲差不多每次从外婆家回来，都会带回一种令人口涎欲滴、透人心扉的香味。这种香味深埋在翟开毅的心底，总是不能忘怀。即使后来的物质生活有了极大的改变，但是翟开毅心里，那种香味仍然记忆犹新，挥之不去。
带着刻骨铭心的记忆，成年后的翟开毅走上了打工的道路。他搞过建筑，做过商业，去过成都、重庆和北京，无论走到哪里，每当吃饭的时候，始终能想起那种香味。
他觉得，这一生，无论什么山珍海味，都没有母亲从外婆家带回的那种香味更令人垂涎欲滴，更令人刻骨铭心。走南闯北十几年，翟开毅总是在想，什么时候自己能够制作出母亲从外婆家带回的那种香味，今生今世也就知足了。
2000年，33岁的翟开毅，毅然放弃其他工种，进入餐饮行业，被重庆德庄派往北京，在北京的一家德庄分店当厨师。
北京人有北京人的口味，作为四川人，翟开毅刻骨铭心、口涎欲滴的香味，北京人并不一定喜欢。因此，翟开毅虽然进入餐饮行业，却不能贸然推出自己认为非常可口的香味。他只能试探着来！
到这里，咱们揭开这个关子的秘密吧。当年翟开毅母亲从外婆家带回的那种香味，就是四川人大都知道的坛子菜的一种——坛子肉。母亲第一次从外婆家带回香喷喷的坛子肉时，翟开毅感到非常好奇，他问母亲坛子肉是怎么做出来的，母亲说，你去外婆家看看就知道了。
有一天，母亲带上翟开毅，去了外婆家。到了外婆家，小小年纪的翟开毅就迫不及待，问外婆有没有坛子肉，外婆非常疼爱翟开毅，就去从坛子里拿，翟开毅跟在后面，问了一大堆怎么做坛子肉的问题，外婆一边解答一边忙活，翟开毅不仅自己听得津津有味，还要求母亲把外婆做坛子肉的方法记下来，希望母亲回家以后，学着外婆的样子，自己也做坛子肉。
后来，在外婆的指导下，母亲做出的坛子肉，居然和外婆做出的坛子肉一样的醇香，一样的刻骨铭心，一样的令人垂涎欲滴！
2000年翟开毅到北京经营餐饮的时候，回味当年刻骨铬心的外婆家的坛子肉的香味，就想把给自己留下深刻记忆的家乡坛子肉搬上北京人的餐桌，于是，翟开毅希望远在四川的母亲带点坛子肉去北京。
听到儿子的要求后，母亲当即就去乡场上，选择最好的 “五花肉”，按照制作坛子肉的工序，精心腌制，几个月后，母亲亲手腌制的坛子肉连同坛子寄送到了北京，翟开毅本是试着做来给自己和员工吃，没想到坛子肉奇特的香味很快就引发了前来用餐的顾客的好奇心，有顾客要求给他们摆上坛子肉，品尝之后，顾客赞不绝口。
坛子肉大受顾客的欢迎，翟开毅不胜欢喜，于是就请母亲不断地从四川往北京寄送坛子肉。但是，随着顾客青睐，坛子肉的销量不断增加，老是这样寄送也不是办法。于是，翟开毅决定在北京当地制作坛子肉，从而减少运输成本。为此，翟开毅向母亲请教，学习制作坛子肉。
可是，由于北京的气候原因，制作出来的坛子肉比起四川老家安岳制作的坛子肉大为逊色，远不及四川老家的坛子肉醇香可口。翟开毅专门把母亲接到北京，指导制作。因气候的缘故，无论如何也制作不出四川老家那种坛子肉的味道。翟开毅不得不仍然从四川往北京运送坛子肉。
后来，母亲的年龄越来越大，行动各方面都不方便了，翟开毅就动员自己的妹妹向母亲学习制作坛子肉，但还是远远满足不了顾客日益增长的需求。翟开毅想，坛子肉既然这么受人欢迎，销量越来越大，为什么不把它做成产业呢？
2010年，翟开毅放弃在北京的餐饮，回到家乡，决心把坛子肉做成产业，做出品牌！
这对于从来没有办厂经验的翟开毅来说，无疑是个巨大的考验。企业怎么办，厂子选在哪里，规模做多大，都是他要权衡的问题。因此，翟开毅决定从小处着眼，一步一步慢慢来。
经过考察，翟开毅最终决定在安岳相邻的乐至县孔雀乡花香路8号租地建厂，随即，一个占地5亩、主营外婆坛子肉的“四川省兄妹食品有限公司”挂牌成立了。
公司成立了，要做出令人满意的特色食品并不是容易的事情。由于坛子肉在制作和保存的过程中，对温度和湿度都有较高的要求，不然就会变质，为了保证坛子肉四季如一，翟开毅聘请四川省拜欧食品研究所的专家作顾问，很快解决了温度和湿度难题，制作出的坛子肉，存放一至两年都不会变质。
为了扩大销路，翟开毅还从外包装工艺入手，设计了多种款式和不同档次的包装，保证了坛子肉的品相和鲜香。
翟开毅以主营外婆坛子肉的兄妹食品公司自开业以来，已成为人们赠送亲朋好友的理想佳品。尤其是逢年过节，许许多多的朋友，大都要携带坛子肉去赠送外地的朋友，因此春节期间坛子肉总是供不应求，常常断货。外婆坛子肉，正以它独特的香味，飘香天南海北，走进千家万户！
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