食物，往往是我們每天必吃的東西，或者提供能量，或者補充營養；每一種食物，每一類餐食，長相不同，營養不同；很多人總是非常看重食物營養，但其實在營養之前各位更應該關注的是“食品安全”，民以食為天，食以安為先，只有從根本上保證飲食安全，才能更安全的攝入食物營養。其實，有這樣幾種食物，吃不對很容易發生食品安全問題，還請您格外注意。
長了斑的紅薯：
紅薯是一種非常健康的食物，特別是將它作為主食食用的時候，但是當紅薯表面長出黑褐色斑塊的時候，這時紅薯就不可以食用了。這樣的紅薯是被“黑斑病菌”汙染的紅薯，這種黴菌所產生的毒素本身有劇毒，食用一定量之後很容易產生噁心、腹瀉、腹痛等食物中毒症狀，如果一次性攝入過多甚至還會出現死亡的情況。
所以買紅薯請謹慎鑑別，如果出現發硬、發苦的紅薯，請您一定不要食用。
已經腐爛的生薑：
腐爛的生薑一般會產生黃樟素毒素，這種物質已經確定是白鼠和老鼠的肝臟致癌物，美國早已經不允許其作為食品添加劑。
對於姜而言，其最佳的儲存溫度是10-13攝氏度，冰箱低溫或者室內高溫環境下都容易促使生薑腐爛，請您注意現吃現買，不要過量儲存。
新鮮的黃花菜：
鮮黃花菜中含有生物鹼—“秋水仙鹼”，成年人一次性攝入0.1-0.2毫克就會嘔吐中毒，攝入3毫克以上直接會有死亡危險。
秋水仙鹼這種物質受熱之後會分解，一般經過高溫蒸制曬開後的幹黃花菜無毒。
如果要食用鮮黃花菜，請您先用冷水浸泡兩個小時以上，然後再用熱水將其煮熟方可繼續烹飪。
發芽的土豆和青西紅柿：
對於這兩種食物，其中龍葵鹼的含量會大範圍增加，龍葵鹼會通過抑制膽鹼酯酶活性造成其乙酰膽鹼不能被清除從而引發中毒情況，一般症狀主要是嘔吐、呼吸困難甚至臟器衰竭、死亡。
所以，儲藏土豆，請注意通風、乾燥以及陰涼，也可以冰箱儲存土豆，避免發芽。
出現“假沸”的豆漿：
豆漿加熱至80攝氏度左右，一般就會出現泡沫，溫度越高，泡沫相對就會越來越多，此時看上去可能已經煮沸，但其實是一個假象。
這個時候，豆漿中的皂毒依然存在，食用半小時到一小時後就會出現食物中毒的症狀，嚴重的還會損傷腎臟功能，所以，喝豆漿需安全，請拒絕假沸現象，沸騰開鍋後請繼續用小火煮制，直到泡沫消失為止。
除了這些，像沒有烹飪成熟的豆角，以及苦杏仁等食物，其實都很容易出現相應的食品安全問題，導致身體出現食物中毒症狀，所以要建議大家，沒事要多普及食品安全的相關常識，做好防護，從根本上降低危害，吃安全食品，拒絕有毒物質，祝您安康。
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