有毒無毒，本是一個相對的概念，我們既不必談毒色變，也不能認為某些東西無毒就可以大吃特吃。
什麼叫做毒？不就是對你身體或身體的某個系統、臟腑有害，導致疾病或死亡嘛！否則，“毒”字何來？
那麼，沒有毒的東西，會不會對身體就無害呢？非也，道是無毒卻有毒！
我們每天吃的肉類食品該是無毒的吧！可是現代社會里惱人的肥胖症不就是吃肉吃出來的嗎？據北京衛生局統計，北京15歲以下兒童9%血脂異常，8.5%心率失常。心腦病越來越多，越來越年輕化。無論是給個人，還是給國家都帶來難以承受的負擔，不都是這些無毒的食物造成的嗎？
早在兩千多年前《內經》上就說過：“膏粱厚味，足生大疔。”大魚大肉吃多了，是要讓你得大病的。
老百姓常說：“吃得好，死得早，粗茶淡飯保平安。”指的也是這個道理。晚清的左宗棠，能征善戰，一代名將，官居當朝一品。然而其因嗜肉，一粒飯也不吃，未到7旬便得了半身不遂，一直到全身癱瘓。據說他每次吃飯，僕人夾起肉，一塊一塊地塞進他的口中，吃下十幾塊，他搖搖頭，表示已飽，連一點飯菜都不吃。終年73歲，死得很淒涼。
精米精面，那是絕對無毒的吧，但他卻是造成糖尿病的元兇。糖尿病晚期轉併發症，更是痛苦難當。這個無毒的精米精面可謂毒莫大焉。不是精米精面有毒，是你管不住嘴呀，你吃多了，它就變成有毒的了，就“足生大疔”了。
在紅樓夢中，王熙鳳的女兒感冒了，當太醫來給看病，說不用吃藥，餓兩頓就好了，賈寶玉生病時也是減食為主。當時貴族大家庭對待疾病的主要觀念都是減少飲食，所以我們中國的理念中，無論是醫學的權威著作《黃帝內經》還是農村老百姓或者貴族，對於健康生活的態度都是以減為主，做減法，和簡單為主，這是為什麼呢。
我的觀點是這樣，其實我們現在很多營養觀念來自於商家。說人一天需要很多種蔬菜營養，說身體缺乏蛋白質與微量元素，其實這些宣傳大多都源自於商家。商家的宣傳充斥著我們的眼球，廣告語不斷進入我們的大腦，間接地形成了一種看似符合科學的理論，事實上，商家做這些廣告，也主要是為了賣產品。說大家缺乏，商家反覆宣傳推廣，人們便會擔心所謂攝取不足而導致的不良反應，這樣順水推舟拿出產品，大家便理所當然前去購買了。
我們講一個醫學上的認識：一切元素，當我們需要的時候他是營養，當超過了便是毒素。比如脂肪肝，多發於喜歡吃肉，飲食不節制的人，很年輕就得了脂肪肝，因為攝入了過多的脂肪、蛋白質、營養，人體吸收不了，也代謝不掉，便囤積在肝；當人體內這種過濾不掉的營養素大量的沉積於血液中，便容易發生心血管疾病；比如說我們常提及的重金屬，大家現在都很關心重金屬問題，經常聽到重金屬超標重金屬中毒這一類說法，但其實我們發現，這些所謂的重金屬基本都是人體所需要的，也就是說，當人體需要的時候這些重金屬便成了營養素，當總量超過了人體所需便會導致中毒，成了毒素。所以中國傳統醫學中講凡物皆有毒，在範疇之內便是營養，超過了的話，人體要代謝排斥出去，這就產生了毒理反應。這不僅不益於人體的健康，反而傷害人的身體。
由此我們明白，一切在人體需求之內的，便是營養，一切超過人體所需的，便是毒素。古人講清淡飲食七分飽，是告訴我們這是健康範疇，節制是最好的醫術，當我們吃得過飽、攝入過多的時候，人體便會發生問題。
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