抹茶是美食届的“万金油”，无论什么食材遇上它都能被激发出食材中的“美味因子”。食材何其多，最让小卡着迷的美食组合当属抹茶和红豆。抹茶的清香能带出红豆的香甜，红豆的香甜又能突出抹茶的清新。今天，小卡推荐给大家的食谱就是COUSS CO-660A智能烤箱食谱抹茶红豆蛋糕卷。湿润柔软的蛋糕包裹着奶香味十足的红豆奶油馅料，尝一口就让人欲罢不能。一起来看看如何制作吧！
抹茶红豆蛋糕卷
食材准备
蛋黄糊：
蛋黄4个（65g），细糖10g，玉米油50g，牛奶60g，热水60g，低筋面粉60g，抹茶粉15g
蛋白霜：
蛋白4个（约145g），细糖60g，柠檬汁几滴
夹馅：
淡奶油200g，细糖16g，朗姆酒少量，蜜红豆50g，
工具：
CO-660A智能烤箱
烘烤：
上下火180度，18分钟
步骤
准备好所用的材料。
2. 将抹茶粉加入热水中，充分混合均匀后放冷备用。
3. 做蛋黄糊：牛奶和玉米油加入细糖，搅拌至糖融化后加入蛋黄，搅拌至颜色变浅。
4. 加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
5. 将抹茶糊加入面糊中，充分翻拌均匀备用。
6. 打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖，打发至偏中性发泡，提起能拉起大弯角。
7. 混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
8. 将拌好的面糊从高处倒入垫油布的CM-723金色烤盘中，摇动烤盘使面糊平整，并震出大的气泡。
9. COUSS CO-660A智能烤箱，选择上下火180度，预热后烤盘放入中层烤网，烘烤约18分钟。
10. 烘烤结束，蛋糕出炉震一下后立即脱出烤盘，倒扣在一张干净的油纸上，撕去油布后再虚盖在表面晾凉。
11. 将冷藏的淡奶油加糖，加入少量朗姆酒，打发至顺滑有纹路状态。
12. 蛋糕卷正面朝上，抹一层奶油后撒上蜜红豆，借助擀面杖及油纸卷好，包好冷藏定型后切件即可。
尝味时间
小卡拿起蛋糕卷，清香的抹茶味扑鼻而来。将抹茶卷放入口中，舌尖都能感受到蛋糕卷的柔软，蛋糕体湿润美味，给味蕾带来极致的口感体验。融化在舌尖上的奶油馅十分香甜，红豆软软糯糯的口感也非常好。
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