早上一早去超市正赶上水产区刚刚宰杀好的大草鱼，几位阿姨正在挑选。看着特别新鲜，肉质也特别好，我也忍不住买了块回来。草鱼肉质紧实、刺儿
少、味道鲜美。而且含有丰富的不饱和酸和丰富的硒，对于人体血液循环有很大的好处，多吃还可以美容养颜抗衰老。
草鱼通常我都是用来做爆鱼，江南这边很有名的做法，经典吃法就是爆鱼面。不过爆鱼的做法我过一段时间再给大家介绍，这次做了一道鱼块炖豆腐，味道真的很不错，喜欢的可以试试
【鱼块炖豆腐】
【材料】草鱼/老豆腐/葱/姜/蒜/啤酒
【调料】盐/五香粉/胡椒粉/料酒/老抽/生抽/耗油/淀粉
【制作步骤】
1，草鱼洗净剁成小块，加入料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉。
2，用手抓匀，静置腌制15分钟。
3，平底锅烧热，倒入油，油量要比我们平时炒菜多一些。然后放入鱼块，开中大火煎鱼块。
4，煎至一面金黄再翻到另一面，注意不要频繁地翻动鱼块，没有煎定型的鱼块很容易碎。
5，待鱼块煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜，炒出香味。
6，然后倒入半罐啤酒。
7，再加入足量的清水，啤酒和水的总量为没过鱼块就可以了。
8，接着倒入切成块的豆腐。再加盐、五香粉、耗油、老抽和生抽调味。然后盖上锅盖炖10~15分钟。
9，把汤汁收到自己喜欢的状态就可以关火了，盛出就可以开吃了，真的很美味！
小贴士
1，煎鱼块要等油热再下鱼块，要保持中火煎，这样鱼块不容易碎。
2，鱼块和豆腐尽量多炖一会，俗话说“千滚的豆腐，万滚的鱼”，越炖越好吃。
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