现在这个季节是蔬菜最丰盛的季节，各种蔬菜琳琅满目，而且价格不贵。洋葱就是这个季节比较有代表性的蔬菜，新鲜、美味、价格低廉。碰上打折，一块钱能买一斤甚至几斤。
洋葱价格便宜但是食用价值却不低，在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。洋葱不仅具有防癌抗癌的作用，还具有降血压和防止动脉硬化的作用。另外洋葱中含有植物杀菌素，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。
洋葱的吃法也是不拘一格，很随意，生吃、熟吃都可以。我平时最喜欢拿它炒肉丝，洋葱炒肉丝算是一道非常普通的家常菜，但是如果炒得好，绝对可以征服你的味蕾。
【洋葱炒肉丝】
【材料】洋葱/猪肉/青椒/红椒/葱/姜/蒜
【调料】盐/白糖/老抽/生抽/五香粉/胡椒粉/料酒/淀粉/鸡蛋
【制作步骤】
1，洋葱去皮洗净切成洋葱丝，青红椒洗净切成丝，猪肉洗净切成肉丝。葱、姜、蒜切末。
2，切好的肉丝放入碗内，加1小勺料酒、1个鸡蛋清、少许胡椒粉、少许淀粉，抓拌均匀，静置腌制10分钟。
3，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。
4，倒入腌制好的肉丝，大火炒至肉丝变色。
5，然后调中小火加老抽、生抽、五香粉调色调味，然后继续翻炒。
6，待肉丝炒熟，倒入洋葱丝，然后大火翻炒均匀。
7，接着倒入青红椒丝，继续大火翻炒。
8，待锅内所有食材都炒熟，调小火加适量盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了~
小贴士
1，剥洋葱容易辣眼睛，可以放在水龙头下边冲水边剥，或放在水里剥，这样就不会辣啦。
2，肉丝提前用鸡蛋清和淀粉腌制，炒出来的口感滑嫩，非常好吃。
分享到:
閱讀更多 柴米飯飯 的文章
