烧茄子
食材：长茄子2根 青椒1个 洋葱适量 大蒜3瓣 盐适量 白糖1茶匙 生抽2勺
做法：
1、长茄子洗净切滚刀块儿。
2、装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。
3、青椒洗净切块。洋葱，大蒜切末
4、腌好的茄子用手把汤水攥出去。
5、底油烧热，下洋葱爆香。下茄子翻炒。
6、青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。
7、最后把蒜末放进去翻炒均匀关火
焦溜豆腐
食材：豆腐300克 新兰花半个 胡萝卜半根 葱丝姜片适量 蒜2瓣 生抽1勺 醋半勺 糖适量 盐少许 玉米淀粉少许 水1小勺 食用油适量
做法：
1、北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝
2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。
3、用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。
4、在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。
5、油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。
6、豆腐都捞出备用。用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。
7、爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。
鱼香杏鲍菇
食材：杏鲍菇1根 黑木耳1小把 豆瓣酱1勺 泡椒酱1勺 生抽1勺 白醋2勺 糖3勺 姜蒜末1小蝶 油盐适量
做法：
1、杏鲍菇手撕成丝
2、调制好碗汁： 3勺糖， 2勺醋， 1勺生抽，少许盐
3、热锅凉油， 放入豆瓣酱和泡红椒进去煸炒；
4、煸炒出红油后加入姜蒜末进去煸炒；
5、煸炒出香味后下入杏鲍菇进去煸炒；
6、杏鲍菇翻炒软后加入黑木耳丝进去翻炒；
7、翻炒几下后倒入调制好的碗汁；继续翻炒， 再收汁即可盛入盘中。
胡萝卜炒西蓝花
食材：胡萝卜 西兰花 蒜瓣 葱白 食用油 玉米淀粉 盐
做法：
1、西兰花洗净掰成小块儿，放淡盐水中浸泡20分钟；
2、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块儿。
3、锅内放适量水，加少许盐，烧开后放入胡萝卜汆煮至筷子能轻松插透，大约需要6、7分钟，然后倒入西兰花，继续汆煮2、3分钟捞出
4、取一小调羹玉米淀粉，加少量水调成水淀粉
5、葱切小段，蒜切片备用。另起锅加入适量植物油，烧热后把葱、蒜放入锅中爆香，加盐调味。
6、倒入水淀粉，不停翻炒，冒泡后倒入汆好的胡萝卜和西兰花，翻炒几下即可出锅。
水煮豆腐块
食材： 豆腐300克 豆芽100克 蒜苔适量 盐2克 豆瓣酱2勺子
做法：
1、豆腐切成长条，豆芽放锅里煮熟
2、平底锅加入豆腐煎
3、一面煎金黄翻面煎
4、煮好的豆芽倒入盆里
5、锅里加入油加入豆瓣酱炒出红油
6、蒜苔准备好，然后加入蒜苔炒匀，.炒至变色，然后加入水
7、大火煮开加入豆腐条，豆腐条加入后炖
8、然后加入鸡精，把豆腐摆盘里，加入一半蒜泥
9、另起锅，锅里加入油加入蒜泥及干辣椒炒
10、炸香后倒入豆腐上，在撒些小葱
青椒炒平菇
食材：小平菇300g 青椒2个 胡萝卜适量 大蒜2瓣 盐适量 白糖1勺 鸡精适量
做法：
1、将小平菇撕成撕成两三片，放水里洗净备用；
2、锅中注入清水烧开，倒入平菇焯烫1分钟至平菇断生；
3、捞出焯烫好的平菇；
4、将大蒜瓣切末，青椒、胡萝卜切丝备用；
5、热锅倒油；加入大蒜末，加入青椒、胡萝卜丝翻炒一下；
6、倒入焯烫好的平菇翻炒一下；加入适量盐，一勺白糖均匀翻炒
7、关火，加入适量鸡精翻拌均匀，即可！
凉拌白菜心
食材：白菜心1棵 盐适量 油适量 辣椒1个 大蒜1瓣 醋适量 鸡精适量 香菜2棵
做法：
1、白菜心洗净，细细地切成丝；
2、香菜切段，辣椒切丝； 蒜切末；
3、将盐、油、鸡精、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀
4、锅中加点油烧热，放入椒丝稍炸；
5、白菜丝中加入香菜，淋入椒丝油就可以了。
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