偏爱肉食的我都对这道菜情有独钟,炎热的夏季,老干妈茄子绝对是下饭菜的标配哦~老干妈烧茄子属于家常热菜菜谱之一,制作方法简单易学,其主要原料有茄子,不一定要看老干妈烧茄子的做法视频或图解才会做,参照这篇老干妈烧茄子菜谱,相信自己,跟我一起马上动手根据自己的口味进行一些细微调整,制作出属于自己的美味佳肴吧
茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
老干妈烧茄子
材 料 :茄子500克
味 道: 鲜香
分 类 :家常菜
原料:
茄子一个。老干妈辣酱1大匙。葱末,蒜末各一小碗,生抽2小匙,白糖少许,香菜适量。小米椒三四粒(因我们家属于无辣不欢的人群,所以加了几粒小米椒,不吃辣的人可忽略不记)
【烹饪步骤】
1. 首先将茄子切成细条状,用少许盐拌匀,腌渍15分钟,然后挤掉渗出的黑水,再加入冷水浸泡十分钟,后沥干水分待用。
2. 锅中加入花生油加热至四成,放入茄子块翻炒,使各面受热均匀。
3.翻炒到软,呈金黄色时盛出。
4. 多余的油盛出,炒别的菜时可利用。炒锅中留少许底油,加入老干妈辣酱及蒜,煎出香味,放入茄子炒至软熟。
5. 再在锅中加入生抽、白糖,翻炒均匀,起锅前撒入葱花末。
6.盛入盘内可撒些许香菜点缀,完美么么哒~
小贴士
茄子在切好后浸泡在冷水中,可防止茄子变黑。
不做最难,只做最好吃的家常菜。有好的建议或茄子做法欢迎大家留言哦~稀饭就关注@爱吃肉的微胖尧妹子
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