在製作美食之前，首先準備三塊錢的豬肝，把豬肝清洗乾淨，放在案板上切成薄片。切好之後把豬肝片放入一個乾淨的碗裡，然後放入清水浸泡半小時。
下面在準備一小把韭菜，把韭菜清洗乾淨，然後放在案板上切成段放置一邊備用。接著再準備一塊生薑切成生薑絲，準備幾顆大蒜子也切成絲，之後再準備少許的小米椒切成段備用。
半小時之後把豬肝清洗乾淨，撈出控幹水分放入一個乾淨的大碗裡。這時開始調味,往豬肝片的碗中，倒入少許的食用鹽,蠔油,料酒,味極鮮醬油,八角粉,然後用筷子攪拌均勻。攪拌均勻之後加入少許的生粉，再次攪拌均勻備用。
下面開始起鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等油溫上來後把小米椒,大蒜,生薑放在豬肝片的上面，然後一起倒入鍋中翻炒幾下。之後往鍋里加入少許的蒸魚豉油翻炒幾下，最後加入韭菜段快速翻炒至熟就可以出鍋了，簡單美味的豬肝炒韭菜就製作完成了。
溫馨提示:豬肝一定要事先放入調味料醃製一會，那樣更加入味，而且還非常的嫩滑。
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