夏季天氣炎熱，人們出汗較多，不宜食用肥甘厚味和燥熱之品，而是應該適當多吃一些有助於清心消暑、健脾開胃、滋陰生津的瓜果蔬菜。
綠豆
綠豆有清熱解毒、解暑解渴、消腫利水的功效，絕對是炎夏的消暑佳品，具有較高的藥用價值，被譽為“濟世之良谷”。如果只是想消暑，煮湯時，開鍋後煮10分種左右即可，不要久煮，以顏色碧綠、清澈為度；若要清熱解毒，最好把綠豆煮爛。
蓮藕
蓮藕的食用和藥用價值都很高，口感清脆。涼拌或生吃有清熱涼血、止血散瘀的功效；熟藕有健脾開胃、養血止瀉、收縮血管、刺激胃腸道、改善便秘、促進食慾的功效，尤其適宜炎熱夏季食用。
冬瓜
冬瓜與其他新鮮蔬菜相比，維生素C 含量高，含鈉量很低，不含脂肪，屬於清淡性食物，有清熱祛暑、利水消腫、解毒減肥的功效，為夏季清暑利尿佳品。
苦瓜
苦瓜具有清熱解毒、增強食慾、利尿涼血、清心解乏的功效；可涼拌，可清炒，還可做湯，也可與肉、魚一起做菜，清脆可口，別有風味；炎熱夏天，可常用鮮苦瓜煎水代茶飲，可防止中暑發熱，消熱止渴。
絲瓜
絲瓜可以祛風除溼、通經絡、涼血解毒、清熱化痰。夏季適當多吃，可以防治中暑、咳嗽、支氣管炎、細菌性痢疾、慢性腸炎、溼疹等。
黃瓜
黃瓜所含的黃瓜酸能促進人體新陳代謝，排出毒素；黃瓜還含有豐富的維生素C，能美白肌膚，抑制黑色素的形成，是難得的排毒養顏食物；瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養精華所在，可以清熱解毒、生津止渴。
紫菜
紫菜具有化痰、清熱、利尿、補腎等功能，可以緩解便秘、胃潰瘍等症狀。夏天尤其適合老年人食用，以保持代謝平衡。
番茄
番茄又叫西紅柿，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝的功效，還可以消除疲勞，增進食慾；它還富含胡蘿蔔和維C，能阻止皮膚膠原被破壞，對防曬、抗衰，對預防夏季的真菌有一定功效。
菠蘿
菠蘿汁多味甜，有特殊香味，有清暑解熱、消食止瀉、清胃解渴的功效，可利尿解酒、降低血壓，尤其適用於夏季身熱煩渴者食用。
石榴
石榴有生津止渴的功效，素有“天下之奇樹，九州之名果”的美譽，凡是夏季津液不足、口燥咽乾、煩渴不休者，石榴可用作食療佳品；石榴搗汁或煎湯飲，均能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，很適合老人和兒童食用。
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