当我把这菜端上桌的时候，宝爸跟宝宝都说是空心菜，更可气的是，宝爸吃了几口之后坚持说这明明就是空心菜呀。呃，这是对菜有多大误解呀，空心菜跟山芋梗是同样的口感吗？真的没法跟这样的室友一起好好讨论研究吃的了，对吧！
对，这就是山芋梗。小时候，家里人会先培育出山芋苗然后趁一个雨后剪下小苗到地下插下去，长大之后就是山芋啦。那个时候特别喜欢玩这种山芋梗子，就是一断一断的分开然后做个耳坠，农村的孩子应该都玩过吧。不过，那个时候，我们真的不吃这个，这些会用来喂猪。真的，一点不开玩笑，反正我小时候没吃过清炒山芋梗这道菜。
【清炒山芋梗】
食材：山芋梗（嫩叶我留一点点，主要我用来烧汤了），青椒，蒜泥。
1，山芋梗泡盐水里一会洗净之后，把老的烂掉的老叶去掉。然后再把叶子跟梗分开。梗在分开之后直接用手撒断就好。
2，锅里加少许油烧热后倒入洗净沥干的山芋梗。大火一直快炒哦，这里不用提前加入任何的辅料，直接清炒山芋梗。炒到山芋梗变的颜色更亮。
3，青椒和蒜泥一起下锅，继续来回快炒几下，记住，这道菜主要是火候啦，全程大火不停的快炒就对啦。要不影响口感，也会让菜的成品颜色不好看。専次炒匀后加盐提味出锅装盘即可！
这种山芋梗是比较嫩的，所以直接就可以清炒的，还有一种比这粗，颜色偏红，那种需要去除外面的乱麻一样的东西，要不真心不好吃。不过，现在大家都只是这种嫩苗了，也方便了不少，不过炒出来真心好吃，如果不怕辣的，完全换成柿子椒或者红尖椒，那样炒出来会很下饭的。非常下饭，看起来也清爽可口。
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