我是一個素來不是很會吃魚的人。但是我真的是很會燒魚，這個要感謝我家那父女倆，他們超級喜歡吃魚。魚肉確實好吃，嫩而細膩。只是我真的不是很會挑刺，反正這些年吃一次新鮮的紅燒魚就要被卡一次，連孩子每次吃魚的時候都會提醒我一下，媽媽，你小心一點兒，慢一點哦。
不過，話說回來，做的久了，自己對於哪個魚兒刺少，哪種魚肉更緊緻口感更佳還是特別瞭解的。比如帶魚，帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細刺，食用方便，且具有很高的營養價值。因此它也成了最近我常做的一道菜了。因為，我也喜歡吃，不能總是看著他們父女倆吃魚，我在旁邊嘴饞吧！
【紅燒帶魚】
食材：帶魚，生抽，蒜泥等。
1，帶魚買回來之後，一定要清洗乾淨，特別是喜歡黑黑的皮，一定要去除乾淨，那個就是帶魚腥的理由，去除乾淨就好了。帶魚洗淨用廚房紙巾吸掉水份。再用料酒、鹽、胡椒粉、生抽、少許蠔油，抓揉均勻，蓋上保鮮膜，醃製一個小時，中途翻拌兩到三次哈！準備少許澱粉，將醃製好的帶魚裹上一層幹澱粉。熱鍋熱油，將裹上面粉的帶魚塊放進去煎一下，煎到兩面金黃即可。
2，再起油鍋，鍋裡下蔥白，生抽，料油，糖，再把炸之好的帶魚放進去。
3，燒開之後轉小火慢慢收汁即可。其實這個時候的配料完全是根據自己的喜好來加的，只要注意一點，就是都別再太多了，鹽就不需要再加了，之前炸帶魚的時候已經加過了哦！
帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。所以最近帶魚卻也算得上我們常吃的一道菜啦，畢竟為了健康，一些東西還是爭取多食一些。到了一定的年齡相對於吃喝，更關注它自身的營養價值了吧！
帶魚肉質很嫩且帶魚的營養價值：帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
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