越來越接近過年了，北方人過年愛吃餃子，現在不管是南方還是北方，平時有空都愛包餃子吃。餃子包得好不好吃，最重要的是看餡料調得好不好。
很多人調餃子餡時，就只會放老抽調色調味，除了老抽，可能還會放點鹽，其實這樣調出來的餃子餡味道是不夠的。建議大家：調餃子餡千萬別隻會放老抽，多加這5種調料，餃子多汁肉不腥，超香。
在調餃子餡時，我們要加入香蔥和生薑，加入花椒水打水，這樣包出來的餃子才會更香，而且生薑喝花椒水都特別去腥，餃子餡沒有一點兒腥味。
除此之外還要加點蠔油，蠔油可以給肉餡提鮮。
再加點芝麻油，味道就上升了一個層次，芝麻油也叫香油，是用芝麻壓榨出來的油，放了芝麻油的肉餡特香。
除了醬油，我們要多加蔥姜、花椒、香油和蠔油這5種調料，餃子多汁而且肉不腥，餃子特別香。
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