松花蛋，又叫皮蛋，是我國一種傳統的風味蛋，深受全國人民的歡迎。今天教大家做松花蛋腸，主要是將松花蛋和雞蛋液混合而成。
做法簡單，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。
食
材
主料：喜買甄選的松花蛋4個、雞蛋400g
輔料：松花蛋調料15g、熱水50g、塑料腸衣1米
做
法
1、將雞蛋打散在盆中，充分攪勻。
2、松花蛋調料放入碗內，用熱水攪勻。
3、調料水稍微晾涼後倒入蛋液裡攪勻，一邊倒一邊攪拌。
4、松花蛋切小塊。
5、切好的松花蛋倒入蛋液中。
6、混合好的蛋液用灌腸漏斗灌入準備好的塑料腸衣內，分三段打結繫好繩子（千萬繫緊了，以免煮制時爆開）
7、蒸鍋內加水，放入蒸鍋蒸20分鐘。
8、蒸好後晾涼就可以吃了。
切好後就可以開吃了。
小貼士
1、雞蛋一定要充分攪勻，否則蒸出來就會有白色的蛋白。
2、剛蒸出來顏色有點淺，放12小時後顏色會變深。
3、煮的時候要一直用小火慢慢蒸，還要不停觀察，發現脹氣立即扎眼放氣，否則會爆開。
4、繫繩的時候千萬繫緊了，以免煮制時爆開。
分享到:
閱讀更多 喜買農曆 的文章
