中國美食少不了川菜。古語說，少不入川，老不離蜀，因為川渝一帶的美食真的太多了！ 鮮、香、麻、辣這四個字簡直就是為川菜量身定做的。
口水雞
“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”或許是對口水雞最好的形容，作為川菜的經典菜餚，集合了川菜中最核心的麻，辣，鮮，香，嫩，爽於一身。可以說是一聽到“口水雞”三個字，已經讓人完全止不住口水了。一道正宗的口水雞一定要做到雞肉細嫩而不柴，雞皮油滑而不顯膩，至於說究竟是有辣香麻酥而淡辣味，還是重麻重辣味而無異香，則因個人口味而異。畢竟與人而言，看著那泛光的紅油和那入口即化的鮮嫩雞肉，腦海裡想的只有“吃！”這一個字了吧。
水煮肉片
如果說川菜中究竟誰是下飯小能手的話，估計就非”水煮肉片”不可了。香辣軟嫩，入口滿溢而出的麻辣香氣，讓人初嘗一口，便會倒吸一口涼氣。然而那夾雜著紅油的裡脊肉，卻是在這唇舌發麻中更令人慾罷不能，扒幾口香甜的米飯，任由頭頂的汗液緩緩掛下，配上些許冰鎮的啤酒，酒足飯飽後輕吐的一口滿足的氣息，滿滿的都是四川的味道。
毛血旺
毛血旺這道菜曾被外國友人列為“禁忌的黑暗料理”，然而卻在中國走進了各個城市的大街小巷。實在是因為這道川渝江湖菜的鼻祖之一實在是太過於誘人了。紅亮的湯汁，麻辣鮮香的肥腸和豬血，味道濃厚的湯汁，無不成為各大館子裡的米飯殺手，粗獷卻又不失細膩的做法實在是讓人難以忘懷那順滑如豆腐的口感。
祖國大地的美食實在是太多太多了，可能窮極一生都介紹不完，不過看了上面這些，你是不是忍不住要吃宵夜了。記住！不能吃太胖哦！
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