就這麼跟您說吧，您在外面餐館裡吃到的南瓜餅，雖然味道棒極了，但是大部分都是速凍的。倒不是說速凍的就一定不好，但裡面多多少少有些添加劑的成分，並且糖分通常是很高的。
當然了，老南瓜可真心是咱百姓日常的好食材，實惠又養生，對腸道特別好，很多小朋友有便秘的習慣，多吃一點老南瓜，很快就會得到緩解。
今天潮爸就用盡量簡易的圖文記錄，來給大家示範純手工南瓜餅的製作方法。
製作流程
最重要的事情只講一遍：一定要用老南瓜噢，取適量削皮洗淨後切片，蒸熟（以電蒸鍋為例：蒸20分鐘左右）；
趁熱用料理機把蒸熟的南瓜打成泥；
在南瓜泥中加適量糯（粘）米粉，一邊加粉一邊攪，不要一次加得過多，不然會造成揉成麵糰後偏硬。因為每個老南瓜打成泥後水分多少都有不同，所以這一步一定要靈活掌握。加粉的同時，少加一點點白糖進去。
下圖就是加糯米粉之後揉成麵糰的樣子，這是比較標準的狀態，大家可以參考，如果偏軟那就是粉加少了，如果偏硬，就是南瓜泥少了或者偏幹，總之一定要靈活掌握。
OK，揪成小劑子，按壓成大小厚薄均等的餅狀就行。
平底鍋加熱後倒少許油，中小火兩面煎熟，略有焦黃色表皮即可。
更多家常菜做法，在潮爸的菜譜裡還有幾百道呢！哈哈哈！
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