簡介
糯米釀豆腐是一道美味可口的漢族名菜，屬於粵菜系客家菜。此菜出自窮山村，民家中之特色菜，六十年代的農村，農民原本買不起肉類，只好用糯米釀豆腐，豈知其味極佳，而流傳至今為鄉間一美食。
營養價值
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
做法
先把買回來的糯米泡上幾個小時，然後把豬肉剁成肉末，然後加鹽跟油放起調味，把泡著的糯米撈起和調好味的肉碎放鍋裡翻炒一下，然後鏟上碟；在翻炒好的糯米上撒上蔥花，然後一起放到油泡豆腐裡面，最後把包裹好糯米豆腐放進蒸爐上10幾分鐘左右就可以了出鍋了。
製作貼士
如果你喜歡吃軟一些的糯米可以放小火燜久一些，會很香，因為有蔥花的原因。如果可以放上蝦米吃起來也不錯。
分享到:
閱讀更多 撐起一片天空2017 的文章
