（1）青西红柿
西红柿作为大家经常食用的蔬菜，口味酸甜，颜色鲜艳，富含维生素，是一种可以生吃的蔬菜。
一般大家都知道未成熟的西红柿不宜使用，那你知道为什么吗？
因为青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
（2）无根豆芽
豆芽营养价值高，口感清脆，无论是凉拌还是炒肉都是不错的选择。但是现在市面上的豆芽有很多是采用化学原料处理过的。这类豆芽在生产过程中会大量使用无根剂、防腐剂、增粗剂、漂白粉、保鲜粉等有毒化学原料，大量食用毒豆芽会导致头昏、恶心、呕吐甚至会出现肝衰竭的情况。
一般大家可以根据查看豆芽是否有须根来判断是否有毒，无根豆芽千万别买。
（3）秋季老扁豆
（4）新鲜木耳
经过暴晒的干木耳这种物质大部分都会分解，剩余部分也会在泡发时溶于水，所以呢泡发的水还要更换几次，并清洗干净。
（5）新鲜黄花菜
黄花菜越来越多的功效被大家发现，在大家餐桌上出现的次数也越来越多了。我们一般食用的都是经过高温蒸煮，晒干后的干货。那是因为新鲜的黄花菜含有剧毒物质秋水仙碱，若食用这种物质，会出现中毒现象。
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