大家好我是乔木，马上就要到端午节啦！以前每年都是老妈在过节之前把粽子包好，只要回家了说一下我要吃什么馅的，老妈就开始准备了，那个时候不懂得珍惜，其实幸福真的很简单。
今年很怀念老妈包的粽子，于是就决定自己动手，照着以前的记忆，提前一天开始准备工作，今年第一次自己动手做，就做了两种口味的，也是以前老妈经常做的红豆蜜枣和鲜肉的，没想到味道还是不错的，很受家人的欢迎！于是我就把制作的材料和过程和各位小伙伴分享一下，希望大家都能够在吃到美味的同时寄托一份相思！
红豆蜜枣粽子
材料: 小红豆，糯米，蜜枣，粽叶，棉线绳
首先我们把小红豆洗净，用清水浸泡一夜，一定要泡透，不然煮的豆子是生的吃不动。接着糯米洗净，浸泡四个小时左右，泡透的糯米煮出来更软糯。粽叶买的人家煮好的，回来只要洗干净就可以了，蜜枣用的时候用清水淘一下。
包之前先把棉线绳剪大约两尺长，多剪一点，一会包的时候省事。然后把泡好的糯米和红豆控干水分后拌在一起
然后取两张粽叶折成一个漏斗状，先放一半米和豆子，中间放一颗蜜枣，最后在上面再铺满米和豆子，然后用右手的大拇指和食指捏住，不要让米漏出来，左手把粽叶尾部折过来封住，顺着收口处再折一下，然后拿绳子一圈一圈地绑上，就是五花大绑了。包的过程忘了拍视频了，包过的都知道怎样包，没包过的自己研究一下啊，我也是第一次包，以前经常看老妈包，知道个大概，就这都费了几张粽叶，一开始包的几个有点丑，后来慢慢就找到感觉了。
全部包好后放入高压锅中，倒入没过粽子的水，大火煮开，上汽后转小火煮一小时到一个半小时，就可以享用美味了，我觉的凉了更好吃
香菇鲜肉香肠粽子
材料: 干香菇，梅花肉，香肠，糯米，粽叶，棉线绳
一般大家都喜欢用五花肉，我实在是吃不了肥肉，就用梅花肉，肉质比较嫩，稍微带一点点肥肉，包出来口感比较好。先把肉切成小块，大概2厘米左右，然后用胡椒粉，生抽，老抽，蚝油拌匀一定要拌透，顺着一个方向搅拌上劲，让肉充分吸收酱料，腌制一夜让其入味，天气热过夜的都要放冰箱冷藏啊！
干香菇洗净，用清水泡发，泡的时候加点盐，这样香菇更好吃，泡好的香菇挤去多余的水分，用厨房剪刀剪成小块备用。
香肠就是过年自己家里腌制的那种，没有的话可以不放，一样好吃的，把香肠洗净泡软后，切成小片备用。
糯米提前泡好，泡好的糯米控干水份，放入容器里，拌上生抽，老抽，加少许盐调味，搅拌均匀即可，接着倒入香菇拌匀包法是一样的，先放一半的米，中间放入香肠和腌制好的肉，最后再盖上一层米，包法都是一样的。这个煮的时候要先把水烧开，然后放入粽子，锅里加少许盐，这样减少粽子在水里泡的时间，不跑味，一样高压锅里煮一小时到一个半小时。美味就是这么简单！
备注: 绑绳子的时候不要绑的太松，容易脱线
咸的粽子的调料我没有标注用量，这个根据你自己包多少决定
不要加过多香料，那样会盖掉粽子本身的味道
不要怕费事，甜的咸的一定要分开煮
喜欢请关注我一起分享美食！
（图片来源网络）
閱讀更多 喬木美食 的文章
