转眼端午节快到了，2018年也快过了一半了，说起端午节，吃货们肯定立刻想起粽子。粽子天南海北有不同的做法，甜口的，咸口的，带馅的，不带馅的。今天为大家带来一款
水晶粽，这款水晶粽，剥开粽叶的一瞬间，色彩缤纷的内馅就直接跳入眼中，这种猝不及防的惊喜，给闷热的夏季带来一些小小的感动。
加上冰冰凉的吃法，仿佛还有一丝仙气沁入心脾，如果让你来拔草水晶粽方子，你会加入什么馅呢？
原料：水晶粉 100g、清水(放水晶粉) 100g、玉米糖浆 250g、清水(放玉米糖浆) 100g、草莓 2个、芒果 1个、奇异果 1个、红豆沙馅 适量、粽叶 10片。
做法：1、我们先把粽叶跟草绳提前浸泡一晚。在100g水晶粉中加入100g清水搅拌均匀。水晶粉就是一种专门的糕点预拌粉，可以用于制作水晶月饼、汤丸等，不能用冰皮预拌粉代替喔！水晶粉就是完全透明的。如果想用白凉粉或者琼脂，那么皮就是液态状，不能包成粽子，只能用模具固定。
2、将250g玉米糖浆加入另外100g清水煮沸，把糖浆趁热缓缓倒入步骤1中，同时搅拌均匀。玉米糖浆又叫水饴，没有可以用麦芽糖代替，不过麦芽糖浓度过高，做出来的成品会颜色偏暗黄。玉米糖浆和麦芽糖本质上都是一种东西，只不过玉米糖浆的纯度更高，所以是透明色的。
3、把步骤2换一个口径比较大的盘子（口径大容易蒸熟），锅内加水，开大火蒸15~20分钟，至完全凝固状态即可。关火前可以开盖确认一下是否蒸熟凝固，如果没有凝固，就要继续蒸。
4、刚蒸好的水晶皮比较粘手，而且颜色发白，待冷却后，就会变得透明不粘手了。
5、这次的水晶粽，有奇异果、芒果、草莓、豆沙这四种馅，大个的水果要切成小块。
6、将两片粽叶重叠，然后向中间卷出一个尖锥。
7、在尖锥内填入水晶皮，然后塞入馅料，在馅料面上继续填入水晶皮，将水晶皮压紧包裹馅料。接着将粽叶合上。
8、然后将两边的叶尖向内折。有水晶粽的模具卖，如果不喜欢用粽叶包，可以购买模具喔！
9、将多余的粽叶，顺势收紧。用粽子绳将粽子扎好，放进冰箱冷藏1小时以上。此款水晶皮非常百搭的！可以随意替换成自己喜欢的馅料。如果包的是水果馅，建议两天之内食用完毕。
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