很多網友問我：十元左右的白酒都是酒精和香精的勾兌品嗎
其實現在很多十元左右500ML的酒的確都是酒精酒，但是在這裡有一點是必須要重申一下的，所謂的“酒精”在現在釀酒中，所用的並不是我們所理解的工業酒精，在上世紀8,9十年代，市場上的一些假酒採用工業酒精，也就是我們所說的三精一水酒，什麼是三精一水？酒精，香精，糖精，加自來水。
而國家要求的生產標準目前有“固態釀造法”，“液態釀造法”“固液釀造法”所謂固態釀造，就是採用糧食等作物釀造的酒，也就是我們通常說的糧食酒，固液釀造法就是糧食酒加酒精酒，液態釀造法，就是指食用酒精勾兌的酒，那麼什麼是食用酒精？
食用酒精其實也稱為“發酵型蒸餾酒”它主要以穀物，薯類，糖蜜，等作為原材料進行蒸煮獲得糖份，然後發酵轉化為酒精，然後蒸餾提純而來。說到這裡需要解釋一下：以前我國傳統釀酒基本都以糧食作物，如：小麥，高粱，玉米，大豆，豌豆等作為原料，但是在建國初期，由於當時我國糧食短缺，於是國家參照了蘇聯伏特加的釀造工藝，為了確保人民都有酒喝而產生的，其實伏特加也就是酒精酒，所以說，液態釀造酒並非洪水猛獸。
下來說說為什麼10元左右酒大部分都是酒精酒，可以以倒扣的方式來看：例如商店售價10元的一瓶500毫升的酒，一般零店的銷售毛利最低為30%左右，那麼進價也就是7元左右，當地經銷商需要有利潤支付人員工資，配送費用，倉儲費用，再減去20%，也就是5.5元左右，除去長途運輸費用，除去酒瓶，酒標，瓶蓋費用，除去人工工資，除去場地，機械等費用，這瓶酒還有多少錢？
在說說酒精酒的成本，現在市場行情一噸酒精基本在5000元到6000元左右，98度的酒精加工成50度的白酒也就是一噸酒精加一噸水，算下來就基本2500元左右一噸的酒，也就是說一瓶酒光酒液的成本在2元左右。如果真是糧食酒，賣10元錢估計廠家早就該關門大吉了。
那麼怎麼判斷是不是糧食酒呢？看配料欄，執行標準：
但是現在也就有個別稍有良心的酒企會標註為液態釀造法，也有少數為固液釀造法，很多酒企明明是液態釀造，卻非得標註固態釀造。
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