現代生活很多場合需用酒的配合，對於商務宴請亦、聚會歡飲，酒可滿足剛需；對於排解苦悶，酒可拾掇心情。但即使酒在生活中扮演重要角色，也無法忽略酒精給大腦、肝臟、腎臟、胰臟等身體器官的傷害。

隨著人們越來越注重健康，一些飲酒者正試圖減少酒精的攝入。

無酒精飲品“應運而生”

市場潛力巨大

啤酒巨頭紛紛加碼

嘉士伯英國公司曾對就成年人的飲酒習慣做過一項抽樣調查，調查發現59%的受訪者嘗試過低濃度或不含酒精的啤酒，52%的人認為在過去一兩年裡，低濃度或不含酒精的啤酒已被社會所接受，變得越來越歡迎。28%的受訪者表示，他們會考慮喝不含酒精的啤酒作為酒精的替代品，而26%的人會考慮選擇其他軟飲料。這都為無酒精啤酒市場提出了巨大的市場潛力。

今年9月，江小白旗下江記酒莊推出一款啤酒口味飲料—“冰猴啤汽”。據悉，這款啤酒風味飲料由麥芽發酵，與傳統啤酒發酵過程不一樣，這款啤酒飲料在發酵過程中抑制酒精的生成，同時保留了啤酒的口感麥香。

“無酒精”的功能設計，讓愛喝酒的人在不能喝酒的情況下也能隨心所欲地舉杯暢飲！然而早在江小白冰猴誕生前約100年，“無酒精”這一概念已被提出。

關於無酒精啤酒的近代起源，據其中一說法介紹，18世紀初美國曾頒佈“禁止酒類釀造和銷售”法令，為無酒精口感卻和啤酒類似的穀物飲料提供了發展機會，直到“禁酒令”解除，才重新恢復酒精飲料的生產。

目光轉到現代，消費者飲食健康意識加強，逐漸對酒精產品審慎而行。喜力、嘉士伯、百威等品牌嗅到了“無酒精”啤酒當中的商機，對“無酒精”這一概念做出了嘗試。

日 本 啤 酒

2009 年，日本四大啤酒商之一的麒麟啤酒推出真正意義上的無酒精啤酒“FREE”，此後，日本的無酒精市場份額逐年增長，截止2016年，日本四大啤酒商（麒麟、三得利、朝日、札幌）全已推出自己的無酒精啤酒。

嘉 士 伯

2015 年 2 月，嘉士伯在英國推出兩款無酒精啤酒，今年5月，乘勝追擊繼續推出新品無酒精啤酒Birell。

百 威

2016年6月，百威在加拿大市場推出了一款無酒精啤酒Prohibition Brew。

喜 力

2017年3月，喜力推出了該品牌第一款無酒精啤酒，取名為0.0，據悉，喜力的釀酒師花了2年時間進行研發，力求擁有和普通啤酒一樣的口感。目前，正在面向歐洲、俄羅斯、以色列等地區國家進行推廣。

口感相近，理念健康

酒友新選擇

無酒精啤酒相較於傳統酒精產品而言，屬於一種新的品類，消費群體依然很小眾。飲酒者對於傳統啤酒的擁躉除了對微燻感的迷戀，還有入口短暫酸爽感的陶醉。據瞭解，隨著啤酒技術的進步，無酒精啤酒也能擁有精釀啤酒的口感。

對於無酒精啤酒與傳統啤酒口感的差異，百威英博的釀酒師曾表示，消費者很難通過口感來區分百威的普通啤酒和無酒精啤酒。

無醇啤酒“無酒精”的概念似乎對酒精敏感者是個莫大的“福音”，然而“無醇”這個概念，並不是指完全不含酒精，行業標準定義為：酒精含量小於0.5%的啤酒稱為無醇啤酒（普通啤酒一般在2-4%），如燕京旗下的一款無醇啤酒，酒精含量為0.3%。另外，各國法規中對於酒類的定義，與非酒類飲料中酒精的含量規定皆不同，如英國：主要分為酒精濃度低於0.05%的無酒精啤酒（Alcohol-free）、酒精濃度介於0.05%至0.5％的去酒精啤酒（dealcoholised）、還有酒精濃度低於1.2%的低酒精啤酒（Low-alcohol）。

因此，就絕大部分無醇產品而言，即使產品標示為無酒精啤酒，成份中仍可能含有少量的酒精。對於酒精過敏者而言，在選擇無酒精產品之前，需要了解清楚產品酒精含量是否符合個人需求。

為何在中國市場不如人意？

消費觀念是攔路庫！

據國外相關媒體報道，從2010年至2015年，歐洲無酒精啤酒的銷量每年都有5%增長，女性和年輕消費者格外青睞這個品類。事實證明，健康啤酒的概念的確能贏得消費者的心。

日本傳統啤酒品類出貨量連續12年下跌，但無酒精啤酒卻逆勢而上，上述提到的日本四大啤酒商生產的無酒精啤酒銷量同比上升1.8%。

另外，根據喜力2017年財報顯示，2017年喜力0.0的發售使得喜力在歐洲份額獲得了雙位數增長，低酒精和無酒精啤酒品類（LNA）產量超過12萬升，幾乎是其全部啤酒產量的1/3。

全球化監測和數據分析公司尼爾森2015 年的一份報告顯示，無酒精啤酒市場達到了 4100 萬英鎊。在全球啤酒市場以 1.57% 的速度增長時，無酒精啤酒的增長速度達到了 2.54%。

但與國外發展前景一面大好相比，我國無酒精啤酒市場發展並不景氣。

雖然燕京、青島、珠江等大型啤酒生產商也曾推出無酒精產品，可走訪各大網上商城發現，除了燕京官網還有一款無醇低度啤酒在售，其他幾個品牌的無酒精產品幾乎不見蹤影，絕大部分的無酒精啤酒為進口商品，且在整個啤酒商品選擇中佔比很小。

對於我國無酒精啤酒發展緩慢問題，消費觀念是其中一個“攔路虎”。業內人士對此分析認為，無酒精啤酒並不符合中國人的觀念和消費趨勢，中國人對酒本身的理解就是含酒精的，不含酒精的產品不能算作酒，而酒行業未來的發展趨勢是趨於年輕化，無酒精啤酒無法像銳澳雞尾酒那樣挑戰口味吸引年輕人，因此市場潛力不大。