夏天不想下厨接受油烟的煎熬，那就学学这道蒸菜吧，简单好吃做成孩子们也特别爱吃既当零食又当菜，一口一个吃不停，也非常适合用来宴客，做法也很简单，厨房新手都能做，快试试吧。这个丸子蒸一下真好吃，我家一周吃两回，孩子点名要吃，好做还便宜绝不会让你失望！
这道菜就是糯米蒸丸子，哈哈都很熟悉吧。但是今天为了吃的更健康我就考虑着是不是可以减少点肉肉加点豆腐？就创了这道菜，糯米豆腐蒸丸子！下来说说做法吧，糯米豆腐肉是肯定要准备好的材料。然后把糯米淘洗干净后用清水泡上几个小时，泡好后沥干水分备用。准备葱姜蒜把葱、姜剁碎后加到肉馅中，加入料酒、生抽、盐、香油。顺时针搅拌，搅拌均匀后让他自己安静地腌制15分钟。加下来就是把豆腐冲一下然后切丁，把豆腐丁捏碎放入肉馅里和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，就是肉馅是黏糊糊的一团不是分离状态。用手抓一团肉馅慢慢滚成圆形丸子状。然后把肉丸子放在糯米里，使肉馅表面沾满糯米粒。
丸子粘上糯米后，放盘盘上刷一层薄油将做好的丸子放在上面。然后凉水入锅，大火烧开转中火蒸25分钟左右，关火后焖10分钟可以更加入味。糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠九子米粒干硬口感不好。拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐，不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入营养又健康。肉馅和豆腐的比例为2：1最好，豆腐太多的话丸子容易散掉，然后拌肉馅的时候，要顺一个方向均匀搅拌，肉馅更加容易抱团上劲这样的话加入豆腐也不会轻易就散。
好吃又好做，孩子吃着还有营养，好消化！
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