戚風蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯名詞，Chiffon的中文釋義——“如綢緞一般柔軟”。所以，戚風蛋糕的口感是異常的鬆軟，膨脹後的體積是一般蛋糕的2倍，水分高、組織膨鬆、味道清雅。戚風蛋糕是我們生日蛋糕中常用的蛋糕坯子哦～所以朋友們，想不想自己做出好利來那樣的生日蛋糕呢？那就趕快學習如何製作戚風蛋糕吧～
其實是一道hin健康的快手小甜點。
奶香濃郁又綿軟輕盈，用來招呼小朋友，一定是個大利器~
懶人戚風蛋糕
難度：初級
時間：60分鐘
食 材
•主料•
雞蛋5個
低筋麵粉90g
細砂糖80g
•輔料•
純牛奶50ml
色拉油50ml
步 驟
1.在打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至出泡狀態。
2.往蛋白里加入1/3的細砂糖，轉中高速打出細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打發。
3.在另外一個打蛋盤裡，放入5個蛋黃和30g細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
4.攪拌過程中加入50ml色拉油、50ml牛奶，最後再篩入90g低筋麵粉，慢慢攪勻至光滑細膩無顆粒。
5.先取2/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀攪拌均勻。最後把蛋黃糊和蛋白霜完全混合，攪拌均勻至光滑細膩無顆粒。
6.把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕磕幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
7.烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱中層，上下火170℃，烤40分鐘即可出爐~
果農君希望在追求可口美食和情趣生活的路上能結識更多志同道合的有緣人。一起傳遞舌尖上的幸福感~
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