海日冬晴
一直以为火锅是我们吃货民族的国民美食的壹周君万万没有想到，火锅居然是柬埔寨当地人最爱的食物。不过当地的柬式火锅和我们的火锅还是有很大差异的。
话说关于柬式火锅流传着这样的说法：柬餐三大怪之一，抹着黄油吃火锅。柬式火锅的最大特色就是它们将烧烤和涮融合在了一起，也就是说是一个套餐形式：BBQ加火锅。
它们的锅有点特殊，中间有一个凸起，用来烤肉，原理有点像我们平日里去的水煎肉餐厅。然后周围一圈就是火锅本锅了。
具体操作是先用黄油把烤盘刷一遍，然后铺上肉片，再拌上鸡蛋液。制作完成后将其摊在锅中的凸起上就可以开始烤制了。
周围的一圈可以用来直接煮菜、煮金针菇一系列的吃食，肉在煎烤的过程中会有汁水流入锅里，也给锅里的食物增添了新的味道，因为有黄油渗入，所以涮菜吃起来有一股淡淡的奶香味。
酱汁一般有豆腐汁和辣椒汁，有趣的是辣椒汁还分红辣椒汁和绿辣椒汁两种。豆腐汁的味道咸中带甜，将这几种酱汁混合起来口感更佳，蘸肉涮菜都不错。
当地店家还会有圆饼提供，用来裹着烤肉和涮菜食用。壹周君觉得这柬式火锅的功能可畏是溜得飞起，既能烤肉又能涮锅，还能自制卷饼，这倒是一个很适合与朋友聚会的地方，因为大家再也不会因为意见不统一而纠结了，一站式服务，一应俱全。
柬式火锅的汤底味道有点特殊，据说里面有加香茅等香料，味道有一股淡淡的香甜，因为香茅草本身具有柠檬香气。
至于食材，没有太过特别的。蔬菜类有菊花菜、小白菜、卷心菜、芭蕉等，海鲜类也是我们常见的，肉类一般就是牛肉为主。
武汉壹周
柬式火锅也就是柬甫寨火锅,有点类似越南火锅的味道,其风味独特,一般汤底属于那种清淡而香甜的味道,味型较单一.
火锅的食材方面与台湾,大陆的大同小异,就是肉与菜,但是他们的牛肉上还会打蛋.
柬式火锅与中国火锅不同的是火锅中间可以烤肉,涮火锅的同时还可以吃烤肉.
吃火锅的酱料也很丰富,可以自己选择.
这里的主食是可以无限量的添加,不额外收费的.
