海日冬晴
一直以為火鍋是我們吃貨民族的國民美食的壹周君萬萬沒有想到，火鍋居然是柬埔寨當地人最愛的食物。不過當地的柬式火鍋和我們的火鍋還是有很大差異的。
話說關於柬式火鍋流傳著這樣的說法：柬餐三大怪之一，抹著黃油吃火鍋。柬式火鍋的最大特色就是它們將燒烤和涮融合在了一起，也就是說是一個套餐形式：BBQ加火鍋。
它們的鍋有點特殊，中間有一個凸起，用來烤肉，原理有點像我們平日裡去的水煎肉餐廳。然後周圍一圈就是火鍋本鍋了。
具體操作是先用黃油把烤盤刷一遍，然後鋪上肉片，再拌上雞蛋液。製作完成後將其攤在鍋中的凸起上就可以開始烤制了。
周圍的一圈可以用來直接煮菜、煮金針菇一系列的吃食，肉在煎烤的過程中會有汁水流入鍋裡，也給鍋裡的食物增添了新的味道，因為有黃油滲入，所以涮菜吃起來有一股淡淡的奶香味。
醬汁一般有豆腐汁和辣椒汁，有趣的是辣椒汁還分紅辣椒汁和綠辣椒汁兩種。豆腐汁的味道鹹中帶甜，將這幾種醬汁混合起來口感更佳，蘸肉涮菜都不錯。
當地店家還會有圓餅提供，用來裹著烤肉和涮菜食用。壹周君覺得這柬式火鍋的功能可畏是溜得飛起，既能烤肉又能涮鍋，還能自制捲餅，這倒是一個很適合與朋友聚會的地方，因為大家再也不會因為意見不統一而糾結了，一站式服務，一應俱全。
柬式火鍋的湯底味道有點特殊，據說裡面有加香茅等香料，味道有一股淡淡的香甜，因為香茅草本身具有檸檬香氣。
至於食材，沒有太過特別的。蔬菜類有菊花菜、小白菜、捲心菜、芭蕉等，海鮮類也是我們常見的，肉類一般就是牛肉為主。
武漢壹周
柬式火鍋也就是柬甫寨火鍋,有點類似越南火鍋的味道,其風味獨特,一般湯底屬於那種清淡而香甜的味道,味型較單一.
火鍋的食材方面與臺灣,大陸的大同小異,就是肉與菜,但是他們的牛肉上還會打蛋.
柬式火鍋與中國火鍋不同的是火鍋中間可以烤肉,涮火鍋的同時還可以吃烤肉.
吃火鍋的醬料也很豐富,可以自己選擇.
這裡的主食是可以無限量的添加,不額外收費的.
