03.07 过一段时间到成都,有什么特色小吃介绍下?(火锅,串串,兔头除外)?

一个宅男也会爱旅游呀


根据题主的情况,我制作了一份既好吃又好玩,而且分布相对集中的美食地图,非常适合第一次来成都的朋友们花一两天时间边吃边玩,边玩边吃,充分体验这个休闲之都的市井美食文化。

闲话少叙,先看地图:

图中标注的9个目的地都位于成都一环以内,可以选择从西向东或者从东向西逐一打卡,也可以选择坐一号线地铁到文殊院站,以文殊院为中心由近吃到远。目的地之间打车最多不超过10分钟,可以说是很方便了。地图上的这9家店按地理位置正好可以划分为三个板块,我就按板块逐一介绍吧。

1、宽窄巷子板块(小谭豆花、糖油果子、大碗面)

这个板块以小谭豆花为首,同时离宽窄巷子很近,非常适合吃游爱好者。

  • 小谭豆花

创立于1924年的小谭豆花,现在已经传到第四代,是成都市内难得的保存了传统工艺和口味的老字号小吃店,他家的馓子豆花、豆花面麻辣鲜香口感丰富,冰醉豆花清凉爽口风味独特,还有甜水面、担担面、夫妻肺片等多种特色小吃,都保持了较高的水准。

  • 邓记新一代糖油果子

糖油果子,也叫糖麻圆,是四川地区的传统甜食,四川人儿时最甜美的记忆之一。然而这种小时候很普通的零食,如今想找一家做得好的却并不容易。在各个景点粗制滥造的货色衬托下,邓记新一代糖油果子就显得尤为难得了,咬一口,香浓脆甜的红糖外皮,软糯Q弹的糯米心子,让儿时的味道瞬间涌上心头。

  • 大碗面

虽然成都的面在川内并不算出类拔萃,但其中的川味杂酱面绝对有资格拥有姓名。这家开了十多年的面馆,在正宗川味杂酱的基础上加入了四川特有的泡青豇豆粒,为原本醇香的味道赋予了些许清脆酸爽,口感更加丰富,这样的炸酱面,不会觉得油腻,只会越吃越香。

2、文殊院板块(洞子口张老二凉粉、严太婆锅盔、闻酥园)

这个板块的目的地之间都只有步行的距离,非常方便。

  • 洞子口张老二凉粉

这也是家老店了,名气很大并且水准保持得不错。体现成都特色的甜水面做得很不错,口感扎实,面香十足,香辣回甜,连我从不爱吃面的朋友都连连称赞。黄凉粉、豌豆凉粉都值得一试,每一样都是传统川味小吃的典型风格,那就是用红油演绎出千变万化的味觉体验。

  • 严太婆锅盔

严太婆锅盔卖的其实是南充地区的锅盔,与成都的军屯锅盔区别很大。南充锅盔最大的特色是吃的时候从中间剖开,夹入拌好的各种凉菜,其中最经典的是锅盔夹川北凉粉(另一种南充名小吃)。锅盔外壳焦脆带着面香,里层的面皮柔软,吸满了凉粉的味汁,一大口咬下去,麻辣喷香,十分满足。

  • 闻酥园

现在比较少见的传统中式糕点店铺,品种多味道好,不会过甜、没有香精,靠的是真材实料。千层酥、椒盐酥、拿破仑、奶油泡芙都是必点。其他的闭着眼睛买也基本不会出错,并且价格相当实在,经常都可以看到大爷大妈们排着队大包大包的买。

3、曹家巷板块(甘记肥肠粉、王记特色锅盔、明婷饭店)

肥肠粉和军屯锅盔是成都吃货的经典搭配,而这两大成都名吃的代表店铺,就分布在这个板块。

  • 甘记肥肠粉

堪称网红的肥肠粉老店,据说有三十多年历史了也还是当时的师傅在做。汤鲜粉滑,热辣爽口,加一个节子,一个锅盔,满足你的肉欲,饱肚、过瘾!

  • 王记特色锅盔

王记特色锅盔,连谢霆锋都来打过卡。现做的军屯锅盔光是看制作的过程都是一种享受。吃进嘴里,突出的就是一个香脆,加上满口的肉香和胡椒香气,真真是越嚼越香。

  • 明婷饭店

作为成都网红苍蝇馆子的鼻祖,虽然很多人说明婷饭店已经大不如前了,但是他家的脑花豆腐、荷叶蒸肉等等拿手菜还是值得一试的,虽然不算是小吃,但是确实距离很近啊,来都来了,在明婷吃个午饭,然后逛一逛曹家巷充满怀旧气息的街道,照样乐趣满满。

以上,就是我为你推荐的成都特色小吃啦,欢迎来成都亲自品尝!


槟榔乔治


1.红油抄手

红油抄手在四川也是很有名的小吃,抄手在四川的包法有很多种,调制的味型也有很多种,有清汤抄手、红油抄手、过桥抄手、老麻抄手、干板抄手等等很多,其中红油抄手最好吃。

2.担担面

担担面是四川成都极具传统特色的面食,成都的担担面有着悠久的历史,创始于1841年,距今已有一百多年的历史了,早期是由于是用扁担挑在肩上售卖,所以叫担担面。选用优质的面条为主要原料,煮熟后在浇上由肉,黄豆,辣椒油等配成的调料,香气扑鼻,鲜香微辣,十分美味,在2013年的时候,担担面被评为“中国十大名面条”之一。担担面是你到成都必尝的美食。

3.冒菜

冒菜是四川成都最有特色的传统小吃,冒菜在成都可是有着非常悠久的历史,相传起源于三国时期。冒菜与串串火锅不同,冒菜的汤是可以喝的,而火锅串串的汤确是不能喝的,相同之处是,不管是什么品种的食材,都可以用来煮成冒菜,到了成都,一定要尝一尝这冒菜

4.三大炮

三大炮是四川成都非常有名的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,具体来历无从考究,旧时三大炮会出现在各种庙会上。三大炮选用糯米,红糖作为主要原料,再配以芝麻和黄豆,吃起来香甜可口,不腻不粘,十分美味,现在这项美食的制作技艺也是日渐没落,在成都,如果你想吃到三大炮,就只有三个地方,那就是宽窄巷子,锦鲤和文殊院。三大炮在1990年的时候就被评为了“成都名小吃”,之前9在综艺节目上见过三大炮,到了成都一定要尝尝哦。

5.锅盔

老成都的味道有很多种,其中有一种是锅盔。锅盔满载了儿时的回忆,被油爆锅盔席卷的今天,这种老式烤法更香。红糖锅盔要趁热吃,酥软可口,红糖沉在底部,越吃越有嚼劲。


八荒遗风


文殊院对面有一家张老五凉粉,元老级别的小吃店。店里东西不多,但是个个精品。


文殊坊的宫廷桃酥,元老级别的糕点铺。


长荣街的孙鲶鱼,本人以为是最好的。成都鲶鱼料理的鼻祖。


分布各地的森林烧烤,何师烧烤。 青石桥的海鲜烧烤。


青石桥路口的崇州荞面


人民公园的钟水饺


春熙路的龙抄手


原邮电总局的朱记肥肠粉(开了几十年了)


中道街的康二姐串串香


红瓦寺凯悦的浦江肥肠鸡


望平街的三只耳冷锅鱼



我觉得现在好吃的就这些了吧 有的都拆迁不知道去什么地方了。


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蓉漂妹子


龙抄手,担担面,钟水饺,蛋烘糕,糖油果子,三大炮,叶儿粑,韩包子,赖汤圆等。

这些都是成都的名小吃,各大旅游景区基本都有售卖。不过景区卖的有点贵,你可以选择路边的小摊摊,味道正宗又便宜。











秋香小食


去年冬天去了成都,结果回来的时候胖了3斤,不要问我为什么会变胖?原因很简单,那里真的是一个美食的天地啊!几乎可以走一路吃一路。就连去看国宝大熊猫的路上,导游小姐姐也是介绍吃的比介绍当地特色介绍的多的多!

去成都除了去吃特色火锅和串串之外,还有很多美食推荐的,下面介绍几款美食吧。



小仁饭


这家抄手,非常好吃。9.9的干海椒干拌味道一绝。



爱其所愿


担担面

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。

钵钵鸡

“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用钵钵鸡签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡已有上百年的历史,源于四川的农村,与身具来着点纯真质朴的乡村气息,因其麻辣爽口,食用方便,风味独特等优点

川北凉粉

川北凉粉清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名小吃。

龙抄手

龙抄手创始于本世纪40年代,龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。

夫妻肺片

夫妻肺片成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代,凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店,人们称他们为“夫妻肺片”。

麻婆豆腐

清朝同治初年(1862),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。

回锅肉

回锅肉是四川特色菜肴。属川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。

锅魁

品味多样,风味独特,鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种,另外,那里的牛尾汤也很有特色。





啊柴同学


成都的麻辣会让很对外地游客逐渐难以适应,此时饭后来上一份冰粉,不进消辣去腻,还会感受到特有的爽口润滑,实在是中和麻辣的不二首选。





金陵流露


作为一个四川人分享一些超好吃的美食给你,希望我的视频介绍能够帮助到你~

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芽吖悦


夫妻肺片.担担面.白家肥肠粉.钟水饺.牛肉焦饼.三大炮.龙抄手.樟茶鸭.牛肉锅盔.韩包子.……等吃羊肉汤正当时。


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