我们平时做花生都是油炸或者水煮，今天给大家介绍一道经典的甜味花生——糖霜花生，只要掌握大厨说的几个技巧，在家也能轻松做出香脆爽口的糖霜花生来。
窍门一；采用的花生需要是熟花生，尽量不要油炸的，可以采用炒制的方法，不然挂糖霜的时候容易滑落下来，根本挂不住。
窍门二；熬糖的时候如果怕油腻，可以用水和糖熬制，这样做出来的糖霜花生不油腻。
窍门三；熬制花生的时候要用不锈钢的炒锅，这样做出来不会因为含有铁元素而变色。
窍门四；熬制糖浆的时候掌握好水和糖的比例，大约比例为：10毫升的水兑25克的白糖，水的比例不能太大了，不然会因为太稀了而挂不上浆。
窍门五；当倒入炒好的熟花生时，要用勺子不停的搅拌，这样不容易让花生粘连。而且要采用小火熬制，不然不但容易糊锅，而且炒出来的糖浆会发苦味。
窍门六；必须等到糖浆裹满花生的时候，将红薯淀粉少量多次的加入到花生上，不能一次加的太多，不然会造成包裹的不均匀。
窍门七；和炒花生的原理一样，必须等到花生凉透了再吃才好吃。凉不透的时候花生不脆不好吃。
大家快来做一下试试吧，保准大人和孩子都爱吃，不但可以当一道家常菜，而且还可以当一道平时吃的小零食。
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