工作日的早餐比較隨便，因為時間緊，我都是做簡單一點的粥，小米粥，玉米碴粥，白米粥，各種豆子粥，但是週末的時候我就比較喜歡折騰一下，畢竟老公和孩子都喜歡睡懶覺，我有充足的時間準備早餐。所以每到週末的時候，我都喜歡做皮蛋肉絲粥。話說最開始吃這粥還是我在肯德基的早餐裡面吃到的，吃第一次就非常喜歡。好東西就要分享，所以學會之後就經常做給老公和孩子吃！
最開始做這粥的時候，覺得工序真繁瑣，但是做了幾次之後，也在慢慢優化做飯的流程，現在30分鐘準搞定了，比之前做飯的速度提高了一倍！熟能生巧這話真是一點也不假啊！每次煮上一鍋，一家人比著吃，你一碗我一碗，最後鍋底都要舔乾淨！
皮蛋肉絲粥
By 一枝獨秀1987
配料：
大米 80克、皮蛋腸 1塊、豬裡脊肉 120克、小蔥 4克、花椒粒 適量、姜 1塊、精鹽 3克
烹飪步驟：
1.準備食材。
2.大米淘洗乾淨。
3.皮蛋腸切丁，香蔥洗淨切碎。
4.鍋中注水燒開。
5.放入淘洗的大米，開啟小火煲5分鐘。
6.鍋中放入裡脊肉，花椒粒，薑片進行焯水。
7.在重新用乾淨的清水，姜1片進行煮10分鐘。
8.撈出裡脊肉順著紋路撕成絲。
9.大米已經煲至軟爛。
10.放入肉絲。
11.放入皮蛋丁，鹽，蓋上鍋蓋煲5分鐘或者10分鐘。
12.煲至米粥較有透明感，口感較粘稠。
13.撒上香蔥碎即可出鍋。
烹飪小貼士：
裡脊肉用花椒粒，薑片進行焯水，可以有效的去除腥味。也能夠有效的增加香味，最後成品的皮蛋肉絲粥不腥，而且非常的香。家裡老人孩子都非常喜歡喝這粥！
好吃的皮蛋肉絲粥，你也來試試吧
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