我小時候都是在奶奶家裡長大的，而我也特別的喜歡我奶奶，其中我最喜歡的就是她煎的魚了，那個味道特別的棒，我到現在還忘不掉，小時候我特別佩服奶奶，因為她煎的魚都是完完整整的一條，不會破皮特別的香，現在我長大可以煎給奶奶吃了，當然奶奶也把她煎魚的技巧教給了我，奶奶教我煎魚，抹一些這個上去，魚不粘鍋不破皮，味道鮮美特好吃。
奶奶和我說她煎魚的時候，都會在煎魚之前，用一塊姜切開一個口，然後在鍋底擦姜，讓這個鍋底沾滿薑汁，並且煎魚的時候油溫要熱，魚剛放下去的時候，不能頻繁的去鏟動，等魚一面煎成形後，就可以翻面了，奶奶還說，如果害怕粘鍋破皮的話，可以撒一點點鹽在鍋底，或者是用生粉把魚醃製一下。
【煎魚】
步驟：
買回來的魚先處理乾淨，接著用食用鹽在魚身均勻塗抹，放置1個小時就行了，這個時候可以拿姜開始擦鍋底了，然後就可以倒油開火了，把油溫燒熱後，把這條魚放下去，剛放下去的時候，不要去反覆翻動它，等煎的差不多成形了就可以翻面，等兩面煎至金黃後，就可以把魚給裝起來備用了。
魚煎好之後就可以做自己想做的了，像是紅燒魚，或者煎好之後撒些蔥就這樣吃也是可以的，接下來怎麼做，看大夥自己喜好了！
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