柳育龍
我們習慣把水晶餅叫點心，逢年過節紅白喜事都離不開它，也是大家喜歡吃的點心之一。
藍田水晶餅口感上比德懋恭好很多，藍田本身就是廚師之鄉，藍田的小吃和點心當然也很好，一個街頭賣的蔥花餅都是得過大獎的。
藍玉水晶餅這些年包裝一直都沒換過，長盒的綠顏色包裝，價錢好像也一直是十塊左右。以前藍田就藍玉水晶餅賣的比較好，還有孟村大王一傢俬人作坊的水晶餅都賣的不錯，經常是排隊找人都訂不到貨。
這幾年市場出現的糕點類種類越來越多，可供選擇的也很多，以前出門都是點心，現在紅香軟香酥都比水晶餅多，大王水晶餅是基本沒有了，藍玉一直還有，就是市場的份額也越來越少了，還不如這幾年新出的香村水晶餅，據說香村水晶餅的老闆以前就在藍玉里面幹過，但是香村的水晶餅確實難吃。
尋找老西安
現在，我們來聽聽故事。
後經不斷改進，形成“金底銀幫鼓鼓腔，紅色印章蓋中央”的外形特點。在口感上“皮酥餡足，滋潤適口，層次分明、滲甜，香而不膩”是其最大特點。藍田水晶餅和德懋恭水晶餅非常相似，唯一的區別是藍田水晶餅“橘味果味更濃”原材料更豐富。
目前，德懋恭是名氣最大和銷量最大的水晶生產製造商。
小貼士：德懋恭水晶餅-----清代末年，經渭南同義棧張採風技師改進精製，產品以“金面銀幫，起皮飛酥，涼舌滲齒，清香爽口”而名聲大振。時以桐木盒和硬紙盒精心包裝，作為饋贈親友的上等禮品。清光緒年末年八國聯軍攻陷北京，慈禧太后避難到西安，曾在廣濟街口聞香停車，品嚐了德懋恭生產的水晶餅並大加讚賞，逐將其欽點為“貢品”，這之後德懋恭更是錦上添花，名價倍增。德懋恭是取“德、懋、恭”三個字去做人、經商的意識。![]()
紅星閃閃耀秦川
藍田水晶餅是陝西名點，藍田縣食品生產，同西安德懋恭齊名，在群眾中享有盛譽。成品小巧別緻，面色全黃四周雪白，皮酥餡足，潤香適口，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香和橘餅清香。曾榮獲國家優質產品、免檢產品等多項榮譽稱號。
文化名人堂
作為一個土生土長的藍田縣人，我給大家介紹下藍田水晶餅：藍田水晶餅最正宗的應該是藍田縣食品廠生產的‘’藍玉牌‘’水晶餅，幾十年來一直品質如玉、晶瑩剔透，並堅守藍田水晶餅的龍頭老大地位，至於網友所理解的‘’藍田的水晶餅由於群龍無首和對水晶餅製作工藝及文化的保護不力，已經大不如以前‘’之言，據我瞭解，並非如此，而是近年來，隨著藍田水晶餅的美名不斷遠揚，好多私企食品廠也想蹭個熱度分一杯羹，但由於其廠家的製作工藝和配料的不成熟，導致其生產出水晶餅品質較差以致魚目混珠，影響了藍田水晶餅的整體形象和聲譽。因此，在此提醒大家：購買品嚐藍田水晶餅，請認準藍田縣食品廠生產的‘‘藍玉牌’’。 我是藍田縣人，我愛我的家鄉，我不希望家鄉這麼好的特產被外界誤會，謹此。最後，熱情歡迎大家來藍田品嚐正宗的水晶餅！
